¿Alguna vez te has preguntado qué verduras se pueden comer crudas y cuáles necesariamente hay que cocinarlas? Existe el falso mito de que son mejores crudas que cocidas porque al cocinarlas pierden todos sus valores nutricionales. En realidad esto no siempre es así, sino que depende del tipo de verdura. Algunos se comerían mejor sin cocinar, mientras que otros, por razones de seguridad alimentaria, nunca deberían comerse crudos. ¿Listo para descubrir cómo reconocer las dos categorías? ¡Disfruta la lectura!
Verduras y verduras que se deben comer crudas.
Hay una premisa necesaria a hacer: algunas vitaminas contenidas en algunos alimentos se destruyen tras su cocción (estamos hablando de altas temperaturas), pero también si permanecen mucho tiempo en agua. En este caso sería mejor comerlos crudos para disfrutar mejor de sus beneficios. deliciosos alimentos de temporada. Hablamos de verduras que contienen vitamina C, B (como la B9) y folato.
Qué verduras se deben comer cocidas – wineandfoodtour.it
Las ensaladas verdes, las cebollas, los pepinos, el hinojo y la achicoria, los rábanos, la rúcula y los berros siempre deben consumirse crudos. Luego están las verduras que si quieres comerlas como fuente de vitamina C no debes cocinarlas, sino comerlas crudas, como los tomates y las zanahorias, pero también los espárragos (teniendo en cuenta la presencia de folato).
Cuales se comen mejor cocidos
Alguien verduras y verduras Nunca, jamás se deben comer crudos, sino siempre. cocido. Para dar dos ejemplos claros, basta pensar en patatas y berenjenas los cuales sólo se pueden consumir después de cocinados y nunca crudos porque contienen una sustancia llamada solanina que en grandes cantidades es tóxica para nuestro organismo.
También hongos se deben consumir siempre cocidos y nunca crudos, así como judías verdes que pueden experimentar malestar gastrointestinal grave. Luego hay algunos tipos de verduras y hortalizas que son buenas tanto crudas como cocidas: basta pensar en pimientos, Rico en vitamina C, licopeno y flavonoides. El repollo y el brócoli también se pueden consumir tanto crudos como cocidos, aunque los expertos siempre recomiendan cocinarlos brevemente.
El espinacaSin embargo, si deseas consumirlos por su aporte de hierro, será mejor consumirlos cocidos. El calabacines en cambio se pueden comer tanto crudas como cocidas, pero recuerda no hervirlas en agua porque pierden todos sus beneficios nutricionales.
Consejos de cocina para varias verduras.
Cada verdura tiene su propio método de cocción: al vapor, escaldada rápidamente o a la plancha. Por ejemplo, las berenjenas y los calabacines se cocinarían mejor a la parrilla y no a la parrilla, mientras que los espárragos siempre se deben cocinar al vapor o en un recipiente para espárragos.
Qué verduras se deben cocinar – wineandfoodtour.it
El brócoli, las alcachofas y las coles de Bruselas sólo se deben blanquear durante 5 minutos, mientras que las espinacas durante 3 minutos. Por último, las zanahorias quedan excelentes salteadas en una sartén.
