El Segundo (Estados Unidos) – Más allá de la carnepionero californiano de sustitutos de la carne a base de plantascomenzó 2024 con el debut de un Nueva formulación de producto, llamada Beyond IV.. La compañía ha anunciado que ofrecerá productos con etiquetas más limpias e ingredientes más saludables, según nos enteramos del sitio web Food dive. Buscando también el diálogo con instituciones y asociaciones capaces de certificar la autenticidad de las referencias, que siempre han estado entre los puntos críticos y discutidos del sector vegetal.
Más específicamente, los aceites de canola y coco han sido eliminados y reemplazados por el de paltaademás el contenido de grasas saturadas ha disminuido (-66% respecto a la versión anterior) en beneficio de proteína, equivalente a 17 gramos por porción. Sin embargo, estas mejoras no trajeron beneficios en el frente de ventas: Beyond Meat registró su propio octavo trimestre consecutivo de disminución de los ingresos del primer trimestre.
“Creemos que 2024 es un año fundamental para el cambio y el progreso”, dijo el director ejecutivo, Ethan Brown. Que tiene como objetivo impulsar los productos con nuevas formulaciones de cara a la temporada de verano: las novedades de la empresa también son certificado por Mejores Opciones para la Vida de la Asociación Estadounidense de Diabetes. Entre las referencias encontramos las salchichas Beyond, salchichas de origen vegetal disponibles en versiones Brat Original y Italiano picante (estilo italiano picante, dice en el embalaje). Estarán presentes en varias cadenas americanas, incluidas Whole Foods y Kroger. Una versión también debería llegar al mercado más adelante. Italiano delicado, nuevamente según Food dive. Para acompañar el lanzamiento del producto, Beyond Meat ha creado su propio primer libro de cocina, Servir amor: una coleccion de Recetas de Beyond Meat certificadas por el programa Heart-Check de la American Heart Association.
Imagen tomada de www.fooddive.com
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