Brodetto 2024 disponible. Últimas veladas especiales del 25 al 28 de junio
Última semana de las veladas especiales Fuori Brodetto para disfrutar del plato simbólico de la tradición marinera a un precio reducido del 20% gracias al proyecto promovido por Confesercenti, la Federación de Restauradores, la Cámara de Comercio, el Municipio de Fano y la Región de Las Marcas . Hasta el 30 de junio en 21 restaurantes de Fano, todos los días de la semana, con menús especiales a base de caldo, cada uno con su versión personal de la famosa sopa de pescado.
25 de junio velada especial en Teñido (Viale Cairoli, 88 – Tel.: 375 6767363): ¿quién sabe si el caldo aquí refleja la originalidad del lugar? El chef Alessio Bacchiocchi responde: “Hemos dado un nombre a nuestra reinterpretación personal del caldo ‘Gyoza in brodetto’, así como una versión moderna de la receta original. Al plato clásico de Fano le añadimos Gyoza, que son unos raviolis japoneses típicos de nuestra producción”. Para la velada especial ofrecen un plato principal preparado por el chef, Gyoza en caldo (vino, agua, entrada incluida en el precio).
El 26 de junio cita en La perla(Viale Adriatico, 60 – Fano – Tel.:0721-825631) diMaurizio y Enrico Caldarigi, entre los primeros restauradores en promocionar el plato brodetto. Siempre han ofrecido la receta clásica, típica de Fano, con pescado del mar Adriático. Brodetto está en el menú durante todo el año, previa reserva.
El 27 de junio será el turno del restaurante Al viejo doctor (paseo Simonetti 9, zona Lido, reservas al 0721.807641) que propondrá la interpretación personal de la receta del chef Emilio Ruta: 100% Fano, basada en el respeto por las tradiciones, la historia y las costumbres de Fano, utilizando vinagre, tomate concentrado y pescado fresco de la zona. que ellos personalmente eligen cada mañana.
28 de junio de Café y Restaurante Crucero (Viale Arnaldo Battistoni, 2 – Tel.: 0721-396278) con una cocina sencilla pero elegante, con una elección de sabores combinada con gusto gracias a excelentes materias primas, según su disponibilidad en la zona. Acogido por el propietario Massimiliano Longhi, los visitantes podrán saborear. la cocina típica de Fano, el clásico caldo Fanese con pasta de tomate, vinagre y pescado deshuesado. Lo mismo ocurre con los pescadores que utilizan rayas, cabrachos, mazos, cangrejos, arañas y sepias.
Finaliza con un evento final donde un jurado técnico formado por gastrónomos, expertos y entusiastas, encabezado por el chef Lucio Pompili, probará todos los restaurantes participantes y seleccionará al ganador.
Las salas que se han adherido a Fuori Brodetto son (por orden alfabético): Al Vecchio Doc, Caffè del Porto, Cruiser Cafè & Restaurant, Da Ciarro, Da Pep cum n’a volta, Darderi Bistrò, Da Yankee, Il Baretto, Il Borgo del Faro, Il Gattopardo, Il Giardino dei Sapori, la Perla, La Liscia da Mr. Ori, Osteria Dalla Peppa, Osteria Le Cesarine, Osteria Pani y Pescado, Ristorantino Da Santin, Tinto, Trattoria da Ugo, Vecchia Fano, Villamarina.
Toda la información y el calendario de las veladas especiales están online en www.brodettofest.com
Fuori Brodetto está organizado por Confesercenti Pesaro y Urbino, Camera Marche-Linfa, Municipio de Fano, Fano Gastronomica, Regione Marche, Federación de Restauradores, EBTM, FMCO.ST, Fiepet.
