La receta tradicional de conejo en porchetta, un delicioso segundo plato de la región de Las Marcas
lY Marcas se jactan de uno tradición gastronómica Hecho de ingredientes simples y genuinos, de sabores únicos, de épocas peculiares. Gracias a la conformación del territoriodominada por las montañas y con vistas al mar, la cocina de las Marcas es muy variado y alterno platos con sabores fuertes y decididos, basado principalmente en carnea platos a base de crustáceos, pescados y mariscos azules. El carácter de la cocina de Las Marcas también está bien explicado en el dulcespara cuya preparación se utilizan ingredientes pobrepero enriquecido por un imaginario típicamente popular.
Da los sabores de pez adriático en platos de la mesa de la ladera y de montañaLas Marcas ofrecen por tanto una‘increíble variedad de platos típicos cocinado respetando las Libros de recetas y tradiciones ancestrales.
Queremos enumerar algunos de los receta
Receta de conejo porchetta
Ssegún un plato típico muy sabroso, se prepara, según la zona, en diferentes versionestodo agradable y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 conejo,
- hinojo silvestre,
- ajo,
- cáscaras,
- carne picada,
- tocino,
- salami,
- hígado y despojos de conejo,
- sal,
- pimienta
Preparación:
PAGulire a conejo y abrelo en el sentido de longitudespolvoréalo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Preparar el relleno hirviendo durante unos minutos. las hojas de hinojo silvestre en una cacerola con agua fría. Luego escurrirlas, exprimirlas y picarlas muy finamente. Lejos Dorar en una sartén la carne picada, el tocino, el salami junto con el ajo entero. Añade el hinojo y chicharrones cocidospreviamente desengrasada y cortada en trozos pequeños, luego añade las entrañas del conejo. Reparar por sal y pimienta y completar el cocinando. Retirar la cabeza de ajo y dejar enfriar. Con este relleno rellenar el conejo, coserlo bien, colocarlo en una bandeja de horno, engrasarlo con un chorrito de aceite y hornear en horno caliente, dándole vueltas repetidas veces para que se cocine bien por ambos lados. Una vez cocido, después Aproximadamente 50 minutosquitar el hilo, cortar en trozos y cortar el relleno en rodajas.
Fuente: LetsMarche
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