GRINZANE Comida de gira, la iniciativa de Confindustria Cuneo para descubrir las empresas agroalimentarias de Granda debutó el jueves 28 de marzo en Gallo Grinzane con una visita a la Antica torroneria Sebaste Golicità dal 1885 Srl.
«El objetivo de esta iniciativa – subrayó el director de la Unión Industrial de Cuneo Giuliana Cirio – es fomentar el encuentro entre empresas de la zona de Cuneo que operan en el sector agroalimentario. Se trata de un sector de primordial importancia tanto por la facturación, por el empleo que permite, como por las industrias afines que colaboran con el suministro de tecnología, materias primas y asistencia. Cada encuentro nos permitirá comparar y ampliar el conocimiento de los emprendedores y compartir experiencias y buenas prácticas.”
«Este es un camino de enriquecimiento precioso que, esta es nuestra motivación, será útil para abordar las necesidades de un sector crucial para nuestra economía, una forma de “hacer negocios” que nos gusta también por el deseo de mejorar el conocimiento artesanal y la valores de nuestra tradición”, concluyó Giuliana Cirio.
El encuentro se abrió con una visita a las plantas productivas encabezada por Matteo Rossi Sebaste que ilustraba el ciclo de producción del turrón en sus dos versiones blandas y quebradizas y de la trufa dulce también producida en diferentes tipos y formatos.
«Nuestro secreto – explicó – es aspirar a la alta calidad situando nuestra producción en el segmento medio-alto del mercado, optimizando la relación entre precio y calidad. La empresa funciona hoy en día de un modo no muy alejado del modelo creado por mi abuelo, Giuseppe, fundador de Sebaste en 1885. Somos empresarios que trabajamos de forma artesanal, tostamos las avellanas con una “tostadora” de larga data. lo cual se ajusta perfectamente a nuestra necesidad y pensamos en términos de una cadena de suministro corta, muy corta, para tener el máximo control sobre la calidad de nuestros productos.”
La gira Food on continuará con una parada en abril en Agrimontana en Borgo S. Dalmazzo; en mayo en los manantiales de San Bernardo di Garessio; en junio en la Sociedad Agrícola Beppino Occelli de Pamparato; en julio con el Nutkao de Govone; en septiembre en el Maina Panettoni de Fossano, donde el viaje finalizará en octubre con una visita al Spa Ferrero Mangimi.
Beppe Maló
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