La producción ha crecido en los últimos cuatro años, excelentes resultados en el exterior. Y nuevamente, “hemos sido el destino más rentable del mundo para la leche procedente de ensilaje de maíz. Costes más elevados, sin duda, en comparación con las granjas de leche de consumo o quesos genéricos, pero máxima valorización, como ningún otro destino”, subrayó. Renato Zaghini, abriendo elAsamblea General del Consorcio de Protecciónque tuvo lugar en el Centro de Exposiciones de Montichiari (BS), y que ilustra los resultados de la presidencia que lo llevó al frente del Consorcio de Protección Grana Padano: un mandato, que comenzó durante el confinamiento, que por ley no puede renovarse y ciertamente entre los más difíciles en los 70 años de vida del consorcio, que incluye a los productores del queso con denominación de origen protegida más consumido en el mundo.
“En 2023 hemos sentado bases sólidas, de modo que en 2024 los volúmenes extranjeros superarán a los italianos – explicó el presidente saliente – dado que el El volumen de negocios del consumo extranjero ya ha superado al italiano.: casi mil 950 millones de euros frente a los mil millones 650 millones de euros en Italia. Este año, por tanto, los consumidores mundiales gastaron casi 3.700 millones de euros en comprar Grana Padano, un +16% respecto a 2022”.
Producción
Desde 1998, año de activación de la DOP Grana Padano, hasta 2023, laaumento de la producción fue del 66,87%, 46,11% en los últimos 20 años y 4,84% respecto a 2022. Desglosado territorialmente e incluyendo todas las estructuras productivas, el provincia de mantua con 27 queserías es la zona más productiva con 1.656.325 ruedas equivalentes al 30,36% de la producción (29,8% en 2022). Seguido por Bresciacon 1.255.020 formas procesadas en 29 empresas, e Cremonacon 946.156 ruedas producidas por sus 9 queserías, que por tanto tienen el promedio de producción más alto del consorcio con más de 105 mil ruedas procesadas.
Ventas de Grana Padano Dop Italia (al por menor)
En el año 2023 la categoría “Quesos duros típicos italianos” ha desarrollado una tendencia positiva en volumen en Italia igual al +4,8% respecto a 2022. Con una cuota del 45,2% en volumen, Grana Padano se confirma como líder de la categoría junto con Trentingrana, mostrando un desempeño estable en volumen (+0,4% ) frente a un crecimiento en valor del +8,8% ligado a la continuación de la fase inflacionaria durante el año. Si excluimos la Trentingrana, que está en fuerte descenso con un volumen del -9,6%, el comportamiento del Grana Padano es aún mejor, con un +0,7% en volumen.
El precio medio del Grana Padano Dop también grabó un crecimiento del 8,9%, alcanzando un precio medio de 14,68 €/kg. En términos anuales, el valor alcanzado por toda la categoría de quesos de pasta dura se situó en 15,76 €/kg, registrando un crecimiento del 6,8% respecto a 2022, por tanto inferior al del Grana Padano Dop y Trentingrana, que subieron un 7,7% hasta los € 15,40/kg. Grana Padano Dop también se confirma como líder en todas las zonas geográficas de Nielsen, aunque con tendencias diferentes, y con cuotas de mercado en el sector entre el 43,7% en el Nordeste y el 46,8% en el Sur y las Islas.
Tendencias similares para las ventas en los distintos canales de distribución. Grana Padano y Trentingrana tienen la mayor cuota de mercado entre los quesos duros típicos, entre el 41,5% de las tiendas de descuento y el 46,7% de los supermercados.
Los volúmenes de tres tipos de Grana Padano y Trentingrana crecieron un 6,0% entre las formas, que representan el 56% del mercado, una mejora del 0,7% entre las piezas preenvasadas con un peso impuesto del 1,6% en el rallado y del 1% en el segmento de escamas. Sólo los bocados disminuyeron, un 0,3%, frente a una disminución general del 2,3% en los alimentos duros.
Exportar
Elaborando los datos publicados por Istat sobre las exportaciones de queso, se desprende que en 2023 el exportaciones de Grana Padano Dop alcanzan un total de 2.482.891 formularios, un 6,55% más. “Esto significa que en 2023 el 48,4% de la producción marcada se destinó a los mercados exteriores – comenta el director general del Consorcio de Protección, Stefano Berni – Además, considerando un aumento de los precios minoristas del Grana Padano superior a la tendencia de la inflación, el aumento del gasto global en Grana Padano se acerca al 15%”.
Un resultado que va en contra de la tendencia, por tanto, de otros sectores alimentarios que han visto crecer sus volúmenes sólo ante un crecimiento de los precios al consumo por debajo de la tendencia inflacionaria, en valores más bajos. “Este hito extraordinario alcanzado por Grana Padano representa una señal alentadora para el futuro – subraya Berni – porque denota el reconocimiento constante por parte de los consumidores de todo el mundo y una excelente relación calidad-precio para nuestro queso”.
Europa, con 2.060.484 ruedas, absorbe el 83% de las exportaciones de Grana Padano Dop, con un aumento del 6,9% respecto a 2022. Y la Alemania, con un crecimiento del 5,53%, se consolida cada vez más como principal destinatario de las exportaciones de Grana Padano Dop, con un total de 599.448 ruedas. En conjunto, incluso los mercados fuera de la UE28, tras la expansión registrada en 2022, consolidaron un aumento del 5,14%, para un volumen total de 607.530 ruedas. “Es también el efecto de los buenos resultados del mercado estadounidense, tradicionalmente uno de los principales mercados de salida del Grana Padano – comenta el director general – lo que ha permitido un resultado tan importante para las exportaciones, a pesar de la debilidad del mercado canadiense del Grana Padano en países no pertenecientes a la UE”.
“Para continuar con esta tendencia, sabemos que el espacio para el crecimiento son las exportaciones, sin perder de vista a Italia, que todavía consume más de 2,5 millones de ruedas – comentó el presidente Zaghini – Sabemos también que debemos seguir las tendencias y orientaciones de los consumidores con la sostenibilidad de los procesos, los animales. bienestar y salubridad del producto”.
“El nuevo rumbo que surgirá de las votaciones de hoy implicará continuar con energía y determinación el camino que nos está dando la razón – concluyó Zaghini – Y se hará con el nuevo Plan de Producción y con el nuevo Plan Estratégico que se lanzará, como primer acto de la nueva Gobernación, nos vemos el próximo noviembre”.
Entre los asistentes, Giovanni Guarneripresidente del Grupo Lácteo de Copa-Cogecatrajo el saludo compartido con Assolatte, expresando una evaluación muy positiva de la actividad realizada por el Consorcio en el cuatrienio bajo la dirección del Consejo de Administración.
Elogios también del presidente lombardo de Coldiretti, Gianfranco Comincioli, lo que subrayó la importancia de la actuación de Grana Padano para mantener el equilibrio entre el precio de la leche en explotación y el del producto transformado, resultado de un compromiso común de agricultores y transformadores. Massimo Minellipresidente regional de confcooperativa, expresó su orgullo por los resultados obtenidos en el mundo del Grana Padano Dop, subrayando la necesidad de tomar conciencia de esta fuerza, de la armonía entre cooperación e industria y de la responsabilidad de mantener un sistema virtuoso para mantenerse en lo alto.
Presentando el informe anual de Nomisma sobre el plan de producción 2020-2023 aprobado por el 99,74 por ciento de la asamblea, Ersilia Di Tullio A continuación subrayó el papel del documento que permite el desarrollo en el extranjero y no tiene consecuencias negativas para el mercado interior de la leche. Finalmente, el saludo del vicepresidente adjunto fue recibido con aplausos Giuseppe Ambrosique no se presentó a la reelección, recordando los 30 años transcurridos en el Consorcio y agradeciendo a los miembros del consorcio y a todos sus colaboradores.
Por lo tanto, la Asamblea ha aprobó por unanimidad el informe de la Junta Directiva y el presupuesto final con el 100% de los votos emitidos por quienes tienen derecho a votar. Los miembros del consorcio procedieron a la elección de los 27 miembros del nueva junta directivaque en primera convocatoria elegirá al presidente y a diez miembros del comité de gestión, en funciones hasta la primavera de 2028. También se han votado los cinco miembros del consejo de auditoría.
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