NÁPOLES. Cordero a precio elevado en los supermercados, incluso el huevo de Pascua es más salado. Los precios de los alimentos en la cesta de la compra se están disparando, lo que obliga a los napolitanos a gastar más y comprar menos. Ningún sector puede considerarse indemne durante las vacaciones de Semana Santa: los precios de las frutas y verduras están subiendo considerablemente en el comercio minorista, mientras que el coste del cordero también se ve afectado, duplicándose casi un 20 por ciento en comparación con hace un año. Los precios también aumentan en los bares de las calles turísticas, donde el café puede costar entre 1,20 y 1,30 euros en la barra, así como en Sfogliatella y Pastiera, con un aumento del 20 por ciento. Según Cia Agricoltori Italiani, las frutas y hortalizas siguen estando entre los sectores más afectados debido a las condiciones climáticas desfavorables y donde los precios a lo largo de la cadena de suministro están aumentando excesivamente.
Las anomalías a lo largo de la cadena de suministro son evidentes: los consumidores pagan el kilo de producto terminado a precios que oscilan entre 2,5 y 4 euros. Los calabacines, que en el campo cuestan poco menos de un euro, llegan a los lineales de los supermercados con incrementos del 240 por ciento; pasa de 1,5 euros a más del 116 por ciento. Por tanto, del campo a la mesa el precio se duplica. «Sin embargo, los productores agrícolas no pueden obtener precios rentables», afirma Raffaele Amore, presidente de Cia Campania. «Sin embargo, los costes de producción aumentan en un 200 por ciento en comparación con hace dos años. 180 por ciento y 63 por ciento más para electricidad y combustible respectivamente.
Y, mientras el precio de la pasta de sémola de trigo duro para el consumo sube, nosotros importamos cereales de países que tienen estándares de producción, medioambientales y sanitarios diferentes a los nuestros y no respetan los derechos de los trabajadores. Bastaría con incluir en los tratados la cláusula de que las normas para combatir todo esto sean respetadas por todos.” Incluso los supermercados están tomando medidas con ofertas específicas durante el periodo de Semana Santa. «En los últimos días hemos registrado una caída en las ventas al verse penalizadas por el cierre al tráfico de Via Consalvo. Ahora la carretera se ha reabierto pero todavía sin aceras”, afirma Paolo Vaccaro, propietario de Decò Loggetta y Consalvo. “La única manera de sobrevivir a la crisis es ofrecer algunos productos típicos de las fiestas y mantener accesible el precio del cordero”. Incluso en el restaurante aumenta el almuerzo de Semana Santa.
«Siempre ha habido pequeños aumentos durante el período de Pascua, pero estamos haciendo todo lo posible para contenerlos», subraya Paolo Surace di Mattozzi en Piazza Carità. «Lo que nos permite mantener los precios habituales es el turismo, que afortunadamente está muy fuerte incluso a principios de primavera. Los turistas acuden a nuestro lugar para degustar las especialidades de nuestro territorio, lo que confirma que muchos eligen Nápoles no sólo por la pizza sino también por su cocina. Esperamos que nuestros administradores sepan planificar cada vez mejor y hacer que la ciudad sea cada vez más atractiva”. Y quien ha mantenido los costes sin cambios es la pastelería Scaturchio en Portamedina. «Los huevos y las palomas artesanales sólo han experimentado pequeños aumentos», explica Ornella Scaturchio. «Este año hay mucho turismo del que se beneficia Pignasecca. Hemos tenido muchos días festivos cerrados entre el Día de San José, el Día de la Mujer y ahora Semana Santa. Esperamos que esta tendencia continúe en los próximos meses y que Montesanto, una vía de tránsito para quienes toman el funicular a San Martino, sea también tan segura como las otras calles más concurridas del centro”.
