Restaurante de pescado Stella Marina en Bacoli
Via Giulio Cesare, 5
Abierto todos los días de 7.30 a 23.00 horas.
Cerrado los lunes
Teléfono: 081 8688917
Sopa de mejillones – Risto-Pescheria Stella Marina
por Antonella Amodio
Una rica versión de la clásica sopa de mejillones napolitana tan querida por los clientes del Risto-Pescheria Stella Marina de Bacoli.
Dosis para una sopa de mejillones
1/2 kg de mejillones
350 g de maruzzielli y marisco
1 gamba roja
1 gambas grandes
1 tentáculo de pulpo
10 gambas blancas
3/4 aros de calamares
1 rebanada de pan casero frito en trozos
1 tarallo napolitano
150 gramos de tomates cherry
100 ml de vino blanco
3 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra
1 ajo, perejil y guindilla o aceite picante al gusto
Sofreír juntos el ajo, el aceite y los tomates cherry, añadir al cabo de unos minutos los calamares, las gambas blancas y luego el marisco con los maruzzielli. Añadimos 100 ml de vino blanco, dejamos evaporar e introducimos la gamba roja, las cigalas, el tentáculo de pulpo y por último los mejillones. Cocine durante aproximadamente 7/8 minutos. Apagar el fuego y servir colocando en el plato los picatostes (estrictamente caseros), luego el marisco con los mejillones y por último las cigalas, la gamba roja, las gambas blancas y el tentáculo de pulpo. Espolvorea con perejil y adorna el plato con el clásico tarallo napolitano. Sirva la sopa con aceite picante a un lado.
Restaurante de pescado Stella Marina en Bacoli
Via Giulio Cesare, 5
Abierto todos los días de 7.30 a 23.00 horas.
Cerrado los lunes
Teléfono: 081 8688917
