El evento
Cuando hablamos de cocina, hablamos un lenguaje universal. Y básicamente ni siquiera hablamos. Cantamos. Por qué, cuando se come bien, el alma resuena. Quizás este sea precisamente el hilo conductor con el que se tejió el primer evento Cook_inc., la reconocida librería trimestral que publica historias relacionadas con la alimentación de forma multidisciplinaria y “holística” desde 2011. El 7 de abril de 2024 se inaugurará el primer Cook_inc en el mercado Carmine de Lucca. Festival, en colaboración con el Restaurante Giglio. El tema de este día fue identificado en el “Idiomas universales”un tema muy querido por el Director, Ana Morelli.
«Soy mitad peruano, he vivido muchos años en el extranjero y he visto decenas de países; El lenguaje universal es un concepto que siempre me ha tomado muy en serio”nos dijo el director de.en una entrevista especial. cocinero_inc. «Por eso tenía muchas ganas de dedicar el primer evento de nuestra realidad editorial al tema de las lenguas universales. ¿En qué sentido quiero decir esto? La fusión, la unificación, llamémoslo también simplemente “compartir” entre varias culturas e ideas, son elementos importantes de todo lo que hago. con el objetivo de pensar en un lenguaje universal que pueda ir más allá del concepto de patria de cada individuo.
¿Y cómo no pensar inmediatamente en el lenguaje universal de la comida y la música? Si alguien observa a los chefs mientras trabajan en la cocina, y he visto muchos de ellos en estos años de mi carrera, o mira a los músicos en un escenario, se dará cuenta de que da igual si un japonés toca con un norteamericano o un americano. Islandés: La música va más allá de estos límites, al igual que el arte. Así como la cocina. No importa de dónde viene una persona, sino lo que quiere transmitir, tanto con una canción como con un plato”.
El día de Cook_inc. El festival comenzará con un desayuno ofrecido por horno brisapanadería y café de especialidad en Bolonia, brindando a los huéspedes la oportunidad de sumergirse en las diferentes instalaciones que enriquecerán el espacio. El artista Paolo Cero-T ofrecerá una reflexión sobre el lenguaje de las artes, creando formas, geometrías y matices cromáticos que se fusionarán Noren, las famosas cortinas japonesas, dando vida a sensaciones tangibles e intangibles al mismo tiempo.
Posteriormente, será posible admirar la exposición fotográfica de Tommaso Protti, premiado fotoperiodista italiano radicado en São Paulo.: durante el evento se realizará de una manera muy especial la exposición que presenta su libro “Fome” (que se publicará en 2024), una investigación periodística sobre el difícil tema del hambre y la cuestión alimentaria en Brasil. Sorprendentemente, se exhibirá la “esclarecedora” obra de federico carusotambién conocido como Pepemaniak, un artista polifacético que abarca desde el tatuaje hasta la fotografía.
El congreso seguirá con una reflexión de Andrea Pieroni, profesor de etnobotánica y etnobiología, sobre los vínculos entre diversidad lingüística, diversidad botánica y diversidad gastronómica. El festival continuará con la participación de Máximo Vitali, célebre fotógrafo de grandes espacios, que compartirá su visión socioantropológica de la identidad italiana a través de sus icónicas fotografías. Prepárese para perderse en instalaciones gigantescas que el fotógrafo llama en broma “los calzoncillos largos”.
Después de una pausa para almorzar con las pizzas de Filippo Bonamici de Bonny Pizza y el salmón ahumado preparado por Tahakiko Kondo de Gucci Osteriallegará el momento de la intervención de Gianfranco Marrone, semiólogo y ensayista, sobre la semiótica del gusto. Francesca y Elena Paternoster por Mieli Thun introducirá el lenguaje de las abejas y ofrecerá una visión fascinante del mundo del superorganismo de la colmena.
«Así como en todas las reuniones que organizamos para Cook_inc. Festival, También las hermanas Paternoster, hijas de nuestra querida y fallecida amiga Andrea, nos mostrarán cómo se puede encontrar la universalidad en todos los múltiples mundos de los idiomas, incluido el lenguaje y el mundo de las abejas.», explicó Anna Morelli. «¿Qué sucede dentro de una colmena, como nos cuentan las dos hermanas? es comparable a lo que sucede en una cocina: Las abejas se comunican con ruidos, sonidos, olores y movimientos. Todos necesitan estar alineados, organizados y en equilibrio de baile. Como los chefs.”
La jornada continuará con una mesa redonda sobre el vino, moderada por Fabio Pracchia, que explorará la relación entre la música y el vino. La velada continuará con un aperitivo exclusivo y una interesante lectura musical a cargo de Mauricio Carucci, acompañado de Viaggi Universali, un emotivo cuento musical. Para completar la velada, Sistema de sonido de silbato ofrecerá una colección de música funky italiana en vinilo y la cena estará comisariada por un colectivo especial de chefs de todo el mundo, que ofrecerán una actuación gastronómica única e inolvidable: el ¡El Gelinaz! No, Bgm ahora. Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi y Benedetto Rullo del restaurante Giglio de Lucca Se coordinarán por primera vez con chefs excepcionales al ritmo de la música de Paul Kerdommarec, David Gudenzi y William Petrini.
«Este evento, planeado desde hace algún tiempo por Anna, será memorable», declaró el chef Stefano Terigi del restaurante Lirio también en exclusiva. «Pensemos ya en el tema, el lenguaje universal: es memorable combinar la comida, que independientemente del idioma y el idioma siempre hace que todos estén de acuerdo, con el concepto de música y todos los elementos que giran en torno a ella.. Nosotros haremos el nuestro con el formato The Gelinaz, añadiendo un nuevo elemento: la música mientras comemos.
De hecho, partimos del concepto de las bandas sonoras que se escuchan en el restaurante. Por lo general deben ser siempre un acompañamiento y nunca un elemento importante, deben ser moderados porque mientras comen los invitados quieren disfrutar de la comida o conversar. Hemos decidido darle un vuelco al concepto: la música ya no es un acompañamiento, sino el plato principal. Durante nuestra cena en Cook_inc. Festival, la música dará ritmo a la cena, los comensales comerán de pie, la cocina estará a la vista con doce o más chefs que prepararán los platos a intervalos, en un crescendo de música.. ¡Me espera una orgía gastromusical!”
«La música y la comida nos ofrecen la (deliciosa) oportunidad de dar lo que llevamos dando desde hace varios años: contenidos, ideas, ideas.” añadió Greta Contardo, coordinadora de Vandenberg Edizioni en apoyo a Anna. «Somos revista, cultura, información, por eso para nosotros los contenidos de valor son importantes y transversales, pueden estar tanto en prensa como en Cook_inc. Festival, que permite conocer en un día a personas muy respetadas en un ambiente distendido y agradable, como profesores de renombre en su sector. Su lenguaje puede ser libre y universal, con un espíritu híbrido, que atraviesa múltiples disciplinas y momentos.».
«¿Podríamos haber hecho más por este evento? ¿O tal vez no nos organizamos mucho?», concluyó Anna Morelli. «Pienso en algunos elementos que quizás me hubiera gustado explorar más a fondo, siempre vinculados a lenguajes universales, como la danza y el cine. Pero mientras tanto veremos este primer experimento, que la afortunada alineación de los astros nos ha permitido organizar con profesionales muy respetados del sector, en un entorno único.: el Mercado Carmine, nacido a partir de una iglesia que se convertirá a la vez en un lugar propicio para otros eventos y en un centro gastronómico y enológico como un verdadero mercado.” Y este es quizás sólo el comienzo de una historia con un… lenguaje universal.
Información
La cuota de participación al evento es de 160 euros (con descuento por madrugadores) o 180 euros (precio completo) todo incluido desde el desayuno hasta la sobremesa. Las entradas se pueden comprar aquí: https://www.eventbrite.com/e/cook-inc-festival-tickets-851437220647?aff=oddtdtcreator
