Una cita imperdible que celebra uno de los productos más preciados y característicos de la zona. Se trata de la Feria Nacional del Pimiento de Carmagnola, en la provincia de Turín, que celebrará su 75ª edición del 30 de agosto al 8 de septiembre de 2024, ofreciendo diez días de celebración, cultura, gastronomía y diversión para toda la familia.
(TurismoItaliaNews) La planta del pimiento peruano llegó a Carmagnola a principios del siglo XX y fue introducida en el cultivo del lugar por el visionario horticultor de Borgo Salsasio Domenico Ferrero, convirtiéndose inmediatamente en un cultivo valioso y hoy representa un recurso fundamental para la agricultura y la economía.
Una larga historia de excelencia y calidad. El pimiento Carmagnola, cultivado en las fértiles tierras de la provincia de Turín, es conocido por sus características organolépticas distintivas. Disponible en diferentes variedades, entre ellas el Quadrato, el Lungo conocido como Corno di Bue, la Trottola, el Quadrate alargado y el Tomaticot, esta verdura destaca por su pulpa espesa, sabor dulce y alto contenido en vitamina C. El cultivo sigue rigurosos métodos tradicionales y sostenibles. métodos, garantizando un producto de alta calidad, respetuoso con el medio ambiente y las prácticas agrícolas ancestrales.
El pimiento carmañola es un ingrediente versátil y muy utilizado en la cocina, tanto en recetas tradicionales como en recetas más innovadoras. Desde platos típicos piamonteses como la bagna càuda, hasta los más modernos aperitivos, primeros platos, segundos platos y guarniciones, la pimienta aporta un toque de color y sabor único a cada preparación. Gracias a su dulzor natural, también es perfecto para conservas y salsas, ayudando a crear platos con un sabor auténtico e inconfundible.
Cada tipo tiene su propia preparación para realzar su sabor, desde el cuadrado apto para consumir crudo o como relleno para preparaciones horneadas hasta el cuadrado alargado también llamado Bragheis, que madura muy temprano y es versátil y por tanto apto para todos los usos en la cocina y ideal para hornear. El tumaticot, en cambio, de forma redondeada y aplanado en los extremos como un tomate, gracias a su pulpa espesa es apto para la preparación de aperitivos y para la conservación en versiones refinadas y sabrosas, incluso agridulces, mientras que el largo variante, llamada cuerno de buey, tiene forma de cono y muy alargada, es ideal para peperonata y conservación porque gracias a su pulpa compacta aguanta excelentemente la cocción. Por último, la Trottola, con forma de corazón y punta ligeramente evertida o truncada, es una cualidad extremadamente versátil que garantiza altos rendimientos en todas las preparaciones culinarias.
El pimiento Carmagnola también ha obtenido importantes reconocimientos, entre ellos la marca de calidad del Consorcio Pimiento Carmagnola y el reconocimiento como Producto Agroalimentario Tradicional (Pat) por parte del Ministerio de Políticas Agrarias, Alimentarias y Forestales. Estos certificados certifican la excelencia del producto y garantizan su origen y calidad.
Habrá una rica programación de eventos que acompañarán al público en el descubrimiento de las excelencias del territorio y de la agricultura. Además de la exhibición de todas las variantes de los pimientos, se podrá participar en show cooking, catas guiadas, rutas enogastronómicas reales, todo ello rodeado de espectáculos y entretenimiento para amantes del gourmet, profesionales y para un público de todas las edades. También está confirmado para 2024 el festival musical de Il Foro Festival, con importantes invitados del panorama musical y cabaret del panorama nacional, una verdadera fiesta dentro del Festival, que cada año es más querida y apreciada por el público, con una selección de artistas y de géneros musicales capaces de satisfacer todos los gustos, desde la música pop al rock, desde propuestas pop a cantautores de renombre, pasando por los humoristas más conocidos y entretenidos tanto de la televisión como del teatro.
Cita en Carmagnola con la 75ª edición de la Feria Nacional del Pimiento del 30 de agosto al 8 de septiembre con entrada gratuita. Un evento cultural-gastronómico organizado por el Ayuntamiento de Carmagnola y producido, por primera vez, por Sgp Grandi Eventi.
