¿Cuál es el secreto para cocinar unos linguini con almejas perfectos? Todo revelado en la receta de Mainardi.
En los últimos años la cocina basada en productos del mar ha conquistado paladares de todo el mundo, consolidándose como una de las tendencias gastronómicas más populares. El Sushi, por ejemplo, jugó un papel central en esta revolución. Con origen en Japón, se ha convertido en un fenómeno global, en parte debido al éxito de las fórmulas “todo lo que puedas comer”.
Además del sushi, el cocina mediterránea local es una de las joyas de la gastronomía mundial. Los platos a base de pescado, como el risotto de marisco, los calamares fritos y el caldo de las Marcas, son sólo algunos de los platos estrella de la península, aunque su impacto medioambiental es fuerte.
Sin embargo, a nivel mundial, todas las culturas han desarrollado platos icónicos a base de mariscos. En España, por ejemplo, la Paella es una combinación de arroz, azafrán y una variedad de mariscos y mariscos. En México existen los ceviche frescopreparado con pescado crudo marinado en jugo de limón, mientras que en Marruecos, el pastilla de pescado.
Recientemente, también se han importado a Italia restaurantes de otras culturas además de las mencionadas. Un ejemplo es el restaurante. tailandés que prepara el tom yum Goong, una sopa picante elaborada con gambas, limoncillo, lima y hojas de kaffir.
Linguine con almejas
Los linguini son un símbolo de la tradición culinaria basada en mariscos de nuestra nación. También gracias a social También se ha podido importar este culto al extranjero, hasta el punto de que muchos turistas vienen a Italia sólo para comer este tipo de comida.
Además, la cultura cinematográfica ha dado su aporte, con títulos como Comer Rezar Amar, protagonizada por Julia Roberts. La protagonista, tras una ruptura, comprende que debe emprender un viaje interior, que parte del placer de la comida. Por eso va a Italia. Pero el linguini ¿Cómo se deben cocinar?
El consejo de Andrea Mainardi
Quizás no todo el mundo lo sepa, pero Andrea Mainardi es un chef muy famoso, que ha cosechado éxito gracias al programa de televisión. La prueba del cocinero. Según el chef, la receta correcta y secreta para unos perfectos linguini con almejas es la siguiente.
Primero hay que cocinar el aceite con el chile, El ajo en una camisa y unas cáscaras de cal. Después de haber frito y limpiado las almejas, hay que echarlas a la sartén y desglasar con vino blanco. Después de dos minutos, debes cocinar la pasta en el caldo de cocción de almejas. Espera 7 minutos, agrega agua, perejil y revuelve. ¡Voilá!
