El olor de los invitados se podía sentir desde lejos. Éxito en Cabras de la Pizza Mediterranea Cup, escenario insular del campeonato mundial dedicado a uno de los productos italianos más famosos del mundo. El desafío se desarrolló entre 35 pizzeros de seis categorías diferentes, procedentes de toda Cerdeña: para la ocasión, el patio del centro polivalente de via Tharros se trasladó a una pizzería al aire libre.
Los mejores pizzeros han conseguido el billete para el Mundial, previsto para octubre en Roma.
El acto fue promovido por la asociación “Antiguos artesanos rurales de Sinis”, en colaboración con Gal Sinis y el Ayuntamiento de Cabras. Matteo Sanna de Sassari, propietario de la pizzería “L’Era della Pizza” en Li Punti, es el pizzero campeón absoluto del evento.
En cambio, Matteo Lai ganó en la categoría “Pizza clásica”, Marcello Melis en la categoría “Pizza in pala”, Antonio Pellecchia en la categoría “Pizza napolitana” y Paolo Paolillo en la categoría “Pizza innovadora”.
En la categoría “Pizza sin gluten”, el primer puesto fue para Ivano Giuffrida.
Una vez más: en la categoría Pisarda, donde se utilizaron ingredientes locales, la ganadora fue Rosy Circu de Cabrare, propietaria de la pizzería Dea Madre, en el centro histórico de la localidad, muy aplaudida por sus fieles clientes presentes en el centro polivalente. Propuso una pizza a base de melón Sinis y bottarga de Cabras. Para esta categoría se utilizó harina de trigo blando sarda. «Dedico esta victoria – dijo Rosy Circu – a mi padre Eugenio y a todo mi personal».
Las pizzas serán evaluadas por un jurado de expertos encabezado por la chef estrella Mamma Flavia. La creación de la etapa sarda del Campeonato Mundial de Pizza tuvo como objetivo promover el patrimonio gastronómico de la zona y sus bellezas naturales y culturales.
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