es el restaurante abuela maria De Noicattarocon el cocinero Francesco Bondanesepara ganar la primera edición de campeonato de espaguetis a la asesinaque finalizó el pasado domingo en el “Tipico Village in Fiera” en el marco de Expolevante 2024 en Bari.
Por eso, desde la provincia llega la mejor versión del plato que ahora representa un plato símbolo de Barinacido en 1967 de la idea del chef de Foggia Enzo Francavillaque lo preparó por primera vez en el restaurante “Al sorso privilegi”.
La victoria se produjo tras una primera fase en la que el jurado popular eligió la terna de finalistas, que compitieron en la segunda fase durante las jornadas Expolevante en el interior del pueblo Tipico de Fiera, un pueblo enteramente dedicado a la gastronomía, el vino y la artesanía.
Durante la final, los 16 restaurantes finalistas prepararon, en directo, su propia versión de spaghetti all’assassina que fue evaluado, explica el presidente del jurado sandro romano, «basado en la similitud de la receta original, además de la bondad. Fue difícil elegir uno -dice-, pero el concurso esperaba que hubiera un ganador y nosotros elegimos, pero en general todos fueron de mucha calidad».
Durante la final, Sandro Romano y Felice Giovine proyectaron una entrevista con el creador del plato, en la que el chef Francavilla nos contó su receta. El presidente del jurado y Gaetano Frulli, presidente de la Nuova Fiera del Levante, le entregaron una placa conmemorativa, recogida por sus hijos.
Completan los cuatro primeros: Matiti di Bari, Superpizza Away di Bari y Rame di Altamura. Junto con el gastrónomo y periodista Sandro Romano, cónsul del sur de Italia de la Academia Italiana de Gastronomía, los restaurantes fueron juzgados por un jurado técnico compuesto por ocho elementos del sector gastronómico y dos seleccionados por el público presente. El evento también contó con la participación de conocidos influencers como Nunzia Bellomo, Gianfranco Laforgia (Sabores de Puglia) e Michele Pacino (Comida Baffetto).
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