A la clásica pastiera napolitana le agregué un poco de chocolate y no les cuento lo que pasó, pelearon hasta el último trozo, ¡no lo podía creer!
¿Alguna vez has pensado en añadir chocolate a la clásica pastiera napolitana? ¡Os aseguro que el resultado será sorprendente y enamorará a quien lo pruebe! Intenté hacer esta variación y no les diré el éxito que tuvo, discutieron hasta la última pieza, ¡no lo podía creer!
La pastiera napolitana es un postre típico de la tradición pascual, compuesto por una base de hojaldre crujiente y un suave relleno de ricotta, trigo, huevos, frutas confitadas y hierbas. Para modificar la receta tradicional, decidí añadir cacao amargo a la masa y chocolate negro al relleno, para crear un contraste de sabores realmente irresistible. La masa quebrada de cacao aporta una nota intensa y envolvente al postre, mientras que el chocolate negro añadido al relleno lo hará aún más cremoso y delicioso. Además, el aroma de la naranja y la canela se fusiona perfectamente con la intensidad del chocolate, creando una combinación de sabores única e inolvidable.
pastiera de chocolate
Con esta receta, haz de la pastiera napolitana el postre favorito de todos los amantes del chocolate y más allá. La mezcla de sabores y textura cremosa harán de cada bocado un placer único e inolvidable. ¡Ver para creer!
Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes
para la pasteleria
500 g de harina 00
80 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
70 gramos de agua
1 pizca de sal
30 g de cacao amargo en polvo
para el relleno
300ml de leche
250 g de trigo cocido
1 naranja, ralladura
20 ml de aceite de semilla
120 g de chocolate amargo
Sal al gusto
500 g de ricota
6 huevos
1 botella de agua de flores silvestres
1/2 cucharadita de canela
Cómo preparar pastiera de chocolate.
En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, el cacao amargo y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en trozos y trabaja rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el agua y amasa rápidamente hasta que se forme una masa suave. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
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Mientras tanto, prepara el relleno. En un cazo poner a hervir la leche con la ralladura de naranja y la canela. Agrega el trigo cocido y cocina a fuego lento hasta que se haya absorbido todo el líquido. Agrega el aceite de semillas y el chocolate amargo picado, mezcla bien hasta que se derrita por completo. Dejar enfriar. En un bol grande, mezcla la ricota con el azúcar y los huevos. Agrega el relleno de chocolate y mezcla bien.
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Extender la masa de cacao con un rodillo sobre una tabla de repostería enharinada y forrar un molde de repostería previamente enmantecado y enharinado. Vierte la mezcla de chocolate sobre la masa y nivela con una espátula. Hornea la pastiera en horno caliente a 180 grados durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté dorada en la superficie. Una vez cocido, déjelo enfriar por completo antes de desmoldarlo y servirlo, tal vez disfrutándolo con una pizca de azúcar glas. ¡Disfrute de su comida!
