Bolonia – «No soy un gran aficionado, tal vez soy un vago. No me gusta pelarme, me pesa.” O. “En la escuela era una forma de promoción en lugar de meriendas”. Entrevistados por el Instituto Piepoli de Milán, los niños tienen ideas claras sobre su relación con las frutas y verduras. Prefieren la fruta a la verdura, porque es más cómoda de comer y porque es más sabrosa. Las verduras tienen bastante mala aceptación entre los más pequeños (quién sabe por qué, no les gusta mucho el color verde), mientras que cuanto más crecen, más apreciadas son, incluso cuando se consumen fuera de casa. Sensibles a los problemas de la obesidad y el cambio climático, casi la mitad dice que le gustaría aprender a comer mejor. La encuesta nacional fue presentada durante la jornada “Frutas y verduras: cómo conquistar a los jóvenes” que se celebró en el Hotel Portici.
Dos mil entrevistados
Se entrevistó a dos mil jóvenes de entre 14 y 26 años. Gustos, tendencias alimentarias de los jóvenes, consumos y orientaciones: todo acaba en la investigación realizada por Francesca Ansaldi, encargada por Cso Italia, el centro de servicios hortofrutícolas de Ferrara que asocia a numerosas empresas italianas en la producción y comercialización de frutas y hortalizas. (con Aci Ortofrutta, Fruitimprese y Assomela). El panorama del consumo global en el sector hortofrutícola, que desde hace años vive un momento dramático debido especialmente al clima, no es bueno. «En dos años – explica Paolo Bruni de Cso – ha habido una caída del 15%, equivalente a 800 mil toneladas o una montaña de producto que no se ha consumido».
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por Micol Lavina Lundari Perini
04 octubre 2023
Inversiones en agricultura
Los datos también están en línea con Emilia-Romaña, que está invirtiendo fuertemente en agricultura a la luz de las dificultades de los últimos años. «El mayor problema que tenemos son las pérdidas de producción del 80% de la fruta», se queja el consejero regional de Agricultura, Alessio Mammi. Por este motivo, el próximo instrumento de apoyo al sector, anuncia, es una licitación de 70 millones de euros. «Ayudará a los productores frutícolas a convertir tierras en huertos resistentes con nuevas variedades, más resistentes al cambio climático pero también más productivas. Se introducirán sistemas antihielo y sistemas para una distribución más puntual y precisa del agua, así como redes para proteger la producción”.
Cómo resistir el cambio climático
Peras nuevas y manzanas nuevas, kiwis más fuertes y modernos, capaces de resistir los embates del cambio climático. Los fondos proceden tanto de recursos para zonas inundadas como del plan de desarrollo rural y cubrirán hasta el 60% de las inversiones realizadas por los agricultores. Volviendo a la encuesta, el 42% de los muy jóvenes (14-20) comen fruta habitualmente, casi todos los días, mientras que el 47% de los de 21-26 años la consumen. Lo comen porque es bueno, porque es bueno para la salud, “porque tienen modelos familiares que ofrecen estos alimentos”, explica Ansaldi. Pero también lo comen porque hay entrenadores en los campos deportivos que les invitan a consumirlo o porque hay testimonios e influencers que hacen campañas para promocionar estos productos. Las verduras tienen menos atractivo, cayendo al 34% en el grupo de edad más joven. «Lo primero que surge y sobre lo que hay que actuar – continúa Bruni – es una comunicación correcta, para hacer comprender que el consumo de frutas y verduras produce salud, aunque afecte al gasto global familiar en un modestísimo 3,7%». Para Mammi, lo que se necesita es comunicación para movilizar a los jóvenes: «Estamos ante generaciones conscientes, que buscan gustos, que se informan en la red. Vemos que hay una cierta propensión a consumir frutas y verduras, pero queda mucho trabajo por hacer, especialmente en lo que respecta a las estrategias de comunicación”.
