«La nutrición va mucho más allá del bienestar físico. La nutrición influye profundamente en nuestras capacidades cognitivas y nuestra inteligencia”. En el mundo digital 3.0 donde todo el mundo busca estímulos para incrementar sus facultades mentales, Jeffrey Karpingeniero biomédico de la Hospital Brigham y de Mujeres de Harvard y MIT – Instituto de Tecnología de Massachusettspropone una solución evidente que pasa por una dieta cuidadosa. En entrevista concedida a la revista GQ y con motivo de la publicación del libro LIT: Herramientas de encendido de vida: Utilice el libro de estrategias de la naturaleza para energizar su cerebro, generar ideas e iniciar la acciónKarp ha subrayado en repetidas ocasiones la «importancia de una nutrición correcta y constante: para la salud del cuerpo, por supuesto. Pero también para el fortalecimiento de los procesos cognitivos.”
En particular, Karp y su equipo investigaron los vínculos entre nutrientes específicos y su efecto en la mejora de las actividades cerebrales, llegando incluso a apoyar la idea según la cual “lo que comemos influye en nuestra capacidad de pensar, aprender y memorizar”. Este es un estudio que fortalece las teorías sobre el valor de la nutrición para el cerebro, sugiriendo cómo «una dieta variada y equilibradaespecialmente prolongada en el tiempo y siempre bajo control médico, puede ser una de las claves para maximizar, en fisiología, el potencial intelectual de cada uno de nosotros”.
Nutrientes que son buenos para el cerebro.
Los estudios realizados por Karp y su equipo de investigación se centraron principalmente en los nutrientes esenciales. En primer lugar Ácidos grasos omega-3, abundante en pescados grasos como el salmón, preferentemente salvaje, y el bacalao, y en los frutos secos. Esenciales para la salud del cerebro, los omega-3 “contribuyen a la regeneración de las células cerebrales, mejorando la memoria y la capacidad de aprendizaje”, explicó Karp a GQ. Ellos siguen antioxidantes principalmente en frutas y verduras de colores como, por ejemplo, espinacas, brócoli, coliflor y zanahorias, frutos rojos en general. Eficaces contra el daño de los radicales libres, “reducen potencialmente el riesgo de enfermedades neurodegenerativas”. En legumbres, carnes y semillas, hierro y zinc, sin embargo, “son vitales para mantener la atención y la capacidad de procesamiento de la información”. Mientras yo complejos de vitamina B – en cereales integrales, carne y huevos – “apoyan la función cognitiva y la salud neuronal”.
La dieta de Jeffrey Karp: lo que come el científico
Desde mejorar el estado de ánimo hasta ayudar a prevenir enfermedades neurológicas, “la nutrición, por tanto, juega un papel clave en la determinación del bienestar mental”, según Karp. Cuyo rutina de comida personal tiene como objetivo optimizar la capacidad cognitiva a partir de la mañana. El científico – afirmó – comienza sus días «con un desayuno destinado a nutrir su mente y su cuerpo. Esta comida, consumida dos o dos horas y media después de despertarse, está estructurado para fomentar sentimientos de gratitud y aprecio por la comida”. El propio Karp desveló en qué consiste: «El desayuno incluye un plato de avena, rico en vitamina B, capaz de liberar la dosis adecuada de energía al cerebro. Par con nueces de macadamia y nueces de Barù, ambas fuentes de Omega-3, magnesio, zinc y antioxidantes, ayudan a mantener la concentración durante toda la mañana”. Un elemento distintivo del desayuno es la Leche Dorada, una bebida vegetal a la que se le añade cúrcuma y pimienta, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Karp no descuida otros elementos esenciales como, por ejemplo, «copos de algas, semillas de cáñamo y arándanos, estos últimos también llamados “brain berries” por su apreciable contenido en flavonoides, compuestos polifenólicos con poder antioxidante”. La dieta del científico también incluye cereales ricos en fibra y proteínasy bebida de avena “para potenciar la memoria y dar buen humor”. Por último, Karp sigue un Fodmap bajo, acrónimo de Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, a saber, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos fermentables y polioles, que tiende a excluir alimentos capaces de promover los síntomas del síndrome del intestino irritable. Vamos a hablar acerca de «trigo, cebolla, ajo y algunas frutas como naranjas y pomelos». Sobre la mesa, pues, menos carnes rojas -no más de dos veces por semana-, poco alcohol, menos alimentos procesados y menos azúcar. Karp hizo saber que prefiere el café. té verde «por sus efectos beneficiosos sobre la concentración y la reducción de la ansiedad». Y comer siempre a la misma hora todos los días “para regular el reloj biológico, estabilizar los niveles de azúcar en sangre y proporcionar la energía adecuada al cerebro”.
No sólo Jeffrey Karp
Diversos estudios clínicos y experimentales internacionales apoyan también la tesis de Karp y su séquito según la cual «una correctata poder podría tener efectos preventivos contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad, ofreciendo una estrategia potencialmente válida para combatir enfermedades como el Alzheimer y la demencia”. «Parece cada vez más claro que Los enfoques dietéticos específicos pueden mejorar nuestra inteligencia y proteger la mente a lo largo de los años”, concluyó el científico.
