BARÍ – “Le mani in pasta” comenzó el lunes 17 de junio en la sede de Gola Cafè Bistrot en Bari, un curso de formación de primer nivel para la restauración dedicado a niñas y niños con trastorno del espectro autista, organizado por Gola Cafè Bistrot de la mano de Maurizio Mastrorilli y Asfa Puglia, una asociación sin ánimo de lucro que apoya a las familias con autismo.
Este proyecto social se financia con fondos del concurso municipal “Una tienda no es sólo una tienda”, iniciativa de apoyo al comercio de barrio, creada en el marco del programa Bari 2022 – 2024 de apoyo a la economía local de la ciudad de Bari, y financiada con recursos del Programa Nacional Metro plus y ciudades medianas del Sur 2021-2027, impulsado por el Coordinador General del Proyecto Roberto Covolo y la concejala saliente de Comercio del Municipio de Bari Carla Palone. El objetivo principal de la iniciativa del restaurante Bari es enseñar a los jóvenes con autismo a realizar tareas profesionales dentro de la actividad de restauración con funcionalidad estándar.
El curso incluye diez módulos formativos de 2 horas cada uno durante los cuales se realizarán actividades teóricas y prácticas específicamente diseñadas en función de las especiales características de cuatro participantes “aprendices”, que contarán con el apoyo de otros tantos tutores y dos formadores profesionales que abordarán temas relacionados. temas para los sectores de comedor, cocina y gestión de almacenes. Todo el material utilizado durante el curso será “open source”, por lo que estará disponible de forma gratuita para cualquiera que quiera repetir, ampliar y mejorar este proyecto.
Los cuatro formadores internos, Michele Simplicio, Angela Demattia, Maria Ciancio y Menica Capurso, impartirán las clases bajo la supervisión de Maurizio Mastrorilli y abordarán diversos temas, entre ellos la historia y la preparación de la focaccia y la pasta fresca, la creación de postres y bocadillos gourmet, cómo poner la mesa, recibir a los clientes y gestionar el almacén.
“Estamos entusiasmados y satisfechos con el inicio de este proyecto – comentó Maurizio Mastrorilli de Gola Cafè Bistrot -. La implicación de Asfa Puglia en la parte social de este curso fue la evolución natural de una colaboración que ya comenzó hace algún tiempo a través de pequeñas iniciativas solidarias. Para nuestros jóvenes aprendices y sus familias es una experiencia nueva, así como una oportunidad y una gran esperanza para el ‘después de nosotros’”.
Todas las reuniones se celebrarán dos veces por semana en la sede de Gola Cafè Bistrot y, al finalizar la formación, los jóvenes restauradores participarán en una prueba final con la elaboración de un menú de aperitivos íntegramente elaborado por ellos con el apoyo y la oferta. a familiares y amigos.
INFORMACIÓN:
Gola Bistrot – Via Camillo Rosalba 47/K – Bari
Línea de información: 3929111969
