CAMPOBASO. Molise obtuvo el segundo puesto en la final nacional del Oscar Verde, el premio que Coldiretti concede a las empresas agrícolas dirigidas por jóvenes que se han distinguido especialmente por su actividad empresarial. Dando prestigio a nuestra región, en la categoría “Guardianes de Italia”, estuvo Maria Antonietta Paladino, propietaria de la empresa agrícola PALADINO, ubicada en Santa Croce di Magliano, una pequeña ciudad en la provincia de Campobasso, que con compromiso y obstinación ha traído Vuelve a producirse la famosa “Treccia di Santa Croce di Magliano”, un requesón estirado en forma de gran trenza.
PAGretirado de Coldiretti Giovani Impresa, el Oscar Verde es el premio que pretende potenciar el trabajo de muchos jóvenes que han elegido la agricultura para su futuro. Por tanto, el objetivo de la iniciativa es promover La agricultura saludable de nuestro país. que tiene como testimonio las numerosas ideas innovadoras de los jóvenes agricultores. La ceremonia de entrega de premios se celebró en el interior del Coldiretti Village, actualmente en Venecia, instalado en la Riva dei Sette Martiri y Giardini Napoleonici. Hicieron los honores el Presidente Nacional y el Secretario General de Coldiretti, Ettore Prandini y Vincenzo Gesmundo, así como el Secretario Nacional de Coldiretti Giovani Impresa, y el Delegado y Secretario Nacional de Coldiretti Giovani Impresa Enrico Parisi y Stefano Leporati.
Maria Antonietta Paladino, nacida en el 87, licenciada en Ciencias y Tecnologías de la Producción Animal, después de haber participado en un concurso del PSR para el primer asentamiento y la ampliación y mejora de la empresa, está al frente de la empresa familiar desde 2016 que dirige. con la ayuda de hermano, hermana y padres. María Antonietta se ocupa en detalle de la producción y comercialización de productos lácteos envasados en su empresa láctea. Situada entre los municipios de Santa Croce di Magliano y San Giuliano di Puglia, la empresa Paladino se extiende sobre 40 hectáreas de tierras cultivables y olivares y cuenta con un establo de unos 50 animales lecheros de raza “moteada roja”.
Todas las prendas se alimentan con producción de la empresa. La leche producida se procesa según la técnica “cruda”, dando vida a una variada gama de quesos frescos, curados y en tiras, yogures y postres a base de leche. Sin embargo, el buque insignia de la producción de la empresa es la “Treccia di Santa Croce”. Se trata de un requesón extraordinario, con características organolépticas y estéticas únicas, que ha captado la atención de varios programas de televisión, entre ellos: “I Fatti Vostri”, “Geo & Geo”, pero también Mezzogiorno in famiglia y “O mare mio”. ” con el chef Cannavacciuolo, quien lo dio a conocer al público en general.
“Mi satisfacción es inmensa – declaró Paladino después de aceptar el premio – porque hoy he visto reconocido el trabajo de mi familia, que participa en la producción de Treccia di Santa Croce di Magliano desde hace unos 20 años. En estos años de duro trabajo hemos dejado algunas pequeñas semillas y hoy aquí en Venecia creo que he recogido un hermoso fruto. Hemos valorizado un producto que nació como producto votivo, de hecho la Treccia fue creada por pastores locales en honor a la Madonna dell’Incoronata. Mi familia – añadió – fue la primera en la zona que vio la ‘trenza’ como un motor de desarrollo y se comprometió con la valorización y la producción del producto que hoy es cada vez más popular”.
La empresa Paladino ha sabido combinar la tradición innovándola con modernas tecnologías de producción y con un importante estudio universitario para profundizar en los aspectos microbiológicos y tecnológicos. Con su trabajo, la familia Paladino ha salvaguardado un producto indígena del territorio que se estaba perdiendo, lo ha caracterizado y realzado, por eso, concluyó María Antonietta, “este resultado nos premia y honra. Gracias a Coldiretti por esta oportunidad y porque cree en los jóvenes y en los productos locales, gracias a Venecia por acogernos en estos hermosos días”.
