por Mariangela Barberisi
«En nuestro programa hay productores, sobre todo jóvenes, que cuentan la historia de su trabajo directamente al consumidor. Un compromiso que llevan a cabo con mucha pasión y satisfacción porque hoy los turistas, las familias y los jóvenes prefieren la pequeña empresa a la gran distribución.”
Ettore Bellelli, 54 años, empresario agrícola de Capaccio Paestum (SA) y presidente regional de Coldiretti Campania, organizó, junto con sus asociados, el mercado “Campagna Amica” entre los stands de la segunda edición del Fiesta de la pizza de Paestum en la antigua fábrica de tabaco de Paestum
que tendrá lugar del 28 al 30 de junio, a dos pasos de los magníficos templos de una de las zonas arqueológicas más importantes de Italia.
¿Cuáles son las ventajas de estar presente en un evento como este?
«Será una oportunidad no sólo para degustar muchos tipos de pizza sino también para apoyar a los agricultores que han abrazado la filosofía del kilómetro cero, para que conozcan y compren productos locales».
¿Un reclamo también presentado por el Paestum Pizza Fest?
«El objetivo es valorizar la biodiversidad alimentaria del Cilento, una filosofía que proponemos a nivel nacional y que el propio evento relanza también gracias a la ubicación».
¿Puedes explicarnos?
«La antigua fábrica de tabaco de Paestum se encuentra cerca de la hermosa zona arqueológica. de Paestum
y tiene un gran valor histórico. Gracias a las obras de recuperación, representa un verdadero centro de exposiciones. Fue construido en los años 20 y representó una importante realidad empresarial con una visión moderna que puede sorprender. El fundador también decidió construir una guardería para ayudar a las madres trabajadoras.”
¿Por qué es importante para Coldiretti participar en el evento de tres días?
«La fundación de Campagna Amica, de alcance nacional, nació del deseo de los pequeños productores de llegar directamente al consumidor y mostrarle, paso a paso, toda la cadena de suministro: ya sea aceite, queso, miel o embutidos. No hay pasos intermedios.”
¿Cómo cambia este programa el rostro de la producción agrícola?
«El consumidor que elige comer sano quiere entonces ir al lugar para descubrir de qué zona proceden los alimentos que llevará a la mesa de casa».
¿Una operación diseñada para el crecimiento económico de Campania?
«Nuestra región es insuperable en términos de gastronomía y vino. Más del 17% de los turistas que eligen visitar Italia lo hacen no sólo por la belleza escénica o la riqueza de nuestros monumentos sino también por la capacidad que tenemos de ofrecer productos de gran excelencia”.
¿Es la agricultura el primer paso para incrementar los datos del turismo gastronómico y enológico?
«El mundo agrícola puede ser un motor para el crecimiento de este sector. A partir de granjas y pequeñas producciones, es la agricultura la que crea industrias relacionadas. Pensemos en la famosa mozzarella de Paestum, ya que muchos vienen aquí sólo para comprarla y luego paran a comer en los restaurantes y luego regresan a estos lugares para pasar sus vacaciones en hoteles, B&B o resorts. En Italia, el 30% del PIB proviene de estos tres sectores interconectados.”
¿Cuál es el estado de salud del sector agrícola hoy?
«Hay muchos jóvenes que han transformado antiguas empresas familiares o que, tras estudiar, han comprendido que el mundo de la agricultura está cambiando. Ya no se considera sólo un esfuerzo y una pequeña ganancia, como antes. Hoy estamos estudiando la mejor manera de crear algo único, aprovechando todo lo que la naturaleza tiene para ofrecer.”
¿Es por tanto un sector en crecimiento?
«Hay espacio para quienes quieran construir un futuro mejor para ellos y los demás. Ser agricultor representa una profesión que, en comparación con el pasado, puede ofrecer crecimiento a los jóvenes”.
¿También una forma de relanzar las zonas internas de los territorios?
«Tenemos algunos lugares muy bonitos que hay que proteger. El agricultor es el guardián y centinela de una zona. Los propios cultivos hacen que la tierra sea permeable al agua, una condición que limita el riesgo de inundaciones y deslizamientos de tierra”.
