Aquí estamos, el museo que faltaba en Turín abrirá sus puertas el 26 de junio, de hecho inaugurará CHOCO Story, EL MUSEO DEL CHOCOLATE Y LA GIANDUJA.
De un hermoso proyecto nacido de la colaboración entre Francesco Ciocatto, propietario de la histórica Pfatisch Pasticceria en Turín, y Eddy Van Belle, empresario belga creador de la marca de chocolate Belcolade de la empresa familiar Puratos, nació Choco Story Turin.
Los museos Choco Story, creados por Eddy Van Belle, ya están presentes en Bélgica, Francia, República Checa, Líbano y México. Choco Story Turín es el Museo del Chocolate y de la Gianduja, y está a punto de abrir sus puertas en un punto no casual de la ciudad: Via Paolo Sacchi 38, en lo que originalmente fueron los grandes laboratorios subterráneos de Pfatisch.
Después de todo, ¿qué mejor ciudad que la capital de Saboya podría albergar un museo que cuente la historia del chocolate y dé vida a su historia, orígenes, procesamiento y experiencias sensoriales relacionadas?
En 1678, la señora real Giovanna Battista de Saboya Nemours, madre de Vittorio Amadeo II, otorgó la primera licencia a Giovanni Antonio Ari para comercializar la bebida de chocolate. Por eso, durante más de un siglo, el chocolate sólo se consumió en forma de bebida. Luego, a principios del siglo XIX, Paul Caffaril creó la primera mezcla sólida de chocolate, a la que siguió la creación de la pasta Gianduja con la unión de la avellana Tonda Gentile delle Langhe y, a mediados de siglo, la consiguiente creación de el típico chocolate de la mano de Michele Prochet en compañía de Caffaril. Y de nuevo el nacimiento de lugares significativos como los cafés históricos de Turín, donde se vende chocolate en taza, o el Bicerìn tan querido por Cavour: el chocolate había entrado ahora en el corazón de los turineses.
Este museo se extiende a lo largo de un recorrido diseñado para entretener a visitantes de todas las edades. La visita permite explorar los orígenes del cultivo del cacao, las primeras recetas de los mayas y aztecas, su importación a Europa y el nacimiento de la gran tradición artesanal en Turín. en Piamonte. Más de 700 objetos de la colección dan testimonio de este extraordinario viaje: molinillos, metates, herramientas para procesar el azúcar, tazas y chocolateras, envases de los grandes chocolateros piamonteses. El recorrido comienza desde el principio, en el interior de la sala dedicada al descubrimiento y primeros desarrollos del cultivo del cacao. La historia de sus orígenes míticos y las divinidades que la dieron a los hombres se desarrolla en el evocador escenario de la reconstrucción de un templo maya. Para descubrir cómo Hernán Cortés fue el primero en traer el preciado ingrediente a Europa, abordarás un galeón español, equipado con cartas náuticas para explorar y un diligente vigía que anuncia la llegada al Nuevo Mundo. ¿Pero cómo se cultiva el cacao? ¿Cómo se pasa del chocolate vegetal al chocolate negro? Podrás descubrirlo sentándote cómodamente en un sofá hecho íntegramente de granos de cacao y observando un globo terráqueo interactivo que cuenta la evolución del mercado global, qué variedades de cacao existen y qué países lo producen. No podía faltar la historia del vínculo entre Turín y el chocolate: una sala recuerda el esplendor de los palacios donde los Saboya fueron los primeros en tener el privilegio de disfrutar de un alimento exótico, misterioso y, cuanto menos, irresistible, en el forma de bebida. ¿Y cómo no darle un espacio digno a la historia de la invención de Gianduiotto? Una sala entera está dedicada al primer chocolate envuelto del mundo, hoy reconocido como producto IGP, enriquecida con una máquina de finales del siglo XIX para pelar las preciosas avellanas del Piamonte y con un traje original de Gianduja, símbolo del Carnaval de Turín, amablemente cedido por Familia Turineisa.
Pero no basta con conocer las virtudes del chocolate. También hay que adentrarse en las entrañas de una fábrica, de su proceso de elaboración e imaginar el trabajo de muchos pasteleros, hombres y mujeres, que han dedicado su trabajo a un ingrediente de excelencia. Y es por eso que es posible admirar el verdadero valor añadido de este museo: las máquinas en uso ya en 1921 y que aún hoy funcionan perfectamente, que se conservan dentro de un lugar histórico italiano como Pfatisch. Aquí se entra realmente en un rincón de la historia de la artesanía que, como muchos tesoros de Turín, permaneció oculto durante mucho tiempo y, por tanto, es aún más emocionante de descubrir. Y es tan atractivo mirar el pasado como poder observar cómo trabajan los maestros chocolateros hoy: a través de algunas ventanas es posible verlos trabajar y tener el privilegio de poder degustar sus creaciones.
Para que la experiencia sea aún más memorable, el museo ofrece numerosas actividades interactivas, instalaciones y juegos multimedia educativos que permiten sumergirse por completo en la historia y son aptos para involucrar a públicos de todas las edades. El chocolate acompaña muchos momentos de nuestras vidas: Choco Story pretende ser una celebración de ello a través del entretenimiento. Por este motivo, el itinerario del museo se creó con un concepto de participación activa del visitante, a través de tecnologías innovadoras y momentos de intercambio, proporcionando una experiencia educativa eficaz también para los escolares. Un lugar de concepción y atractivo internacional, para los turineses y los turistas enamorados del chocolate en todas sus interpretaciones. Además, a lo largo del recorrido del museo también se encuentran cuatro vídeos de ambientación histórica dirigidos por Alessandro Rota, realizados en estrecha colaboración con Eddy Van Belle y Francesco Ciocatto. El rodaje se llevó a cabo con la sinergia entre la Asociación Officine Ianós y el grupo de recreación histórica “Le Vie del Tempo”, en importantes lugares históricos como la Palazzina di Caccia di Stupinigi, la Academia de Bellas Artes de Turín y la Casaforte. de Chianocco. A través de reconstrucciones cinematográficas reales, se recorre la historia del chocolate en Europa desde el siglo XVI hasta 1915, año de nacimiento de la histórica pastelería Pfatisch y en el que también hizo su aparición un vehículo histórico de la asociación Torinese Tram Storici. Choco Story Turín está listo para recibir a los visitantes internacionales con una audioguía disponible en italiano, inglés, francés, español y alemán.
La inauguración está prevista para el miércoles 26 de junio y estará abierta al público al día siguiente.
La dirección del museo está confiada a BEATRICE CAGLIERO, una joven turinesa, sensible y decidida, que cuenta con antepasados chocolateros.
Gabriella Daghero
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