Por siete años Alejandro Borghese está al frente del reality show culinario “4 restaurantes“, donde pone a prueba a cuatro restauradores y otros tantos locales. El programa es uno de los formatos más antiguos y queridos de la televisión, pero lo que ven los espectadores no es todo lo que realmente sucede detrás de las cámaras. El chef lo confesó durante la entrevista con Fabio Rovazzi y Marco Mazzoli en su nuevo podcast “2046“, contando algunas experiencias desagradables que vivió mientras grababa el programa.
Alessandro Borghese fue invitado al episodio titulado “La escuela de alimentación” junto a Giulia Innocenzi, presentadora y ensayista. Durante el podcast los invitados hablaron sobre alimentación, agricultura y problemas alimentarios, pero la experiencia de los invitados también fue la oportunidad perfecta para que Rovazzi y Mazzoli investigaran. “4 restaurantes“ey Trasfondo los más singulares relacionados con la transmisión. Así, el chef estrella desveló que había vivido personalmente dos experiencias que nada tienen que ver con la buena cocina y la buena comida.
El episodio de las entrañas sucias
Hablando de cocina rural, la ligada a la tierra, Alessandro Borghese recordó un episodio de “4 Restaurantes” registrado en Cerdeña: “Estábamos en Barbagia y participaban tres pastores sardos ancianos y uno más joven que fue visto de manera dudosa por los mayores. Grabamos la última cena: brasas de carne y Sa Cordula, es decir, el intestino delgado del cordero retorcido sobre sí mismo“. El chef explicó que el plato típico sardo se cocina a la parrilla antes de servirse a los comensales y que la limpieza del tripas es critico. Una operación que, al parecer, no se realizó al pie de la letra durante el programa: “El plato llega a la mesa y los pastores se miran, uno lo huele y dice: ‘Sabe a mierda’. Pero estábamos en el programa, así que con las cámaras y todo lo demás, entonces cortamos y comemos. Pero No lo tengo hecho. Después de comer un pequeño trozo corrí detrás del cobertizo. vomitar“.
La cabeza del pez de la basura.
El asqueroso plato degustado en Cerdeña no es el único que ha dejado un terrible recuerdo a Borghese. Otra desventura también ocurrió durante la grabación de un episodio dedicado a una conocida ciudad costera. “Estábamos en la playa, pido uno. lubina y me viene sin cabeza. Pregunto por qué y el camarero me dice confiado: ‘No te preocupes, yo lo soluciono todo’.
Se dirige hacia la cocina pero lo sigo sin aparecer y lo veo meter la mano en la cocina. basuratoma la cabeza del pescado y la vuelve a colocar en el plato pegado al pescado”, reveló el chef estrella, concluyendo: “Allí ocurrió un gran desastre“. Todas escenas que, obviamente, no fueron transmitidas pero que describen lo que hay más allá de lo que vemos en la pantalla chica.
