La emoción fue realmente fuerte para los niños de Blue Moon. Una delegación del grupo que forma parte de la Fundación Aut Aut voló a Estados Unidos, visitando el edificio de cristal de las Naciones Unidas en Nueva York. Una buena oportunidad para ofrecer una demostración práctica de sus habilidades preparando algunas especialidades culinarias. La iniciativa fue promovida por la ministra de Discapacidad, Alessandra Locatelli, que participó en las Naciones Unidas en la 17ª Conferencia anual de los Estados parte de la Convención de las Naciones Unidas sobre los derechos de las personas con discapacidad. En la jornada inaugural del evento “Promoción y desarrollo del talento y las capacidades de las personas con discapacidad a través de la cocina italiana” impulsado por Italia, participaron representantes de algunas entidades del Tercer Sector que gestionan actividades de restauración inclusiva en nuestro país. Entre los protagonistas del extraordinario evento – además de Breakcotto, PizzAut, Rullifood, Rurabilandia y Tortellante – también los chicos de Luna Blu, el restaurante-posada creado en La Spezia en el marco de la Fundación Aut Aut donde trabajan jóvenes con autismo. Una realidad nacida por iniciativa de la Fundación Carispezia.
Partieron de La Spezia, acompañados de sus padres, ocho jóvenes chefs y camareros mostraron a los invitados internacionales lo bien que se puede llegar a ser preparando platos tradicionales de la cocina de Liguria en mesas servidas con maestría. Idealmente, la ciudad de La Spezia entró con ellos en el palacio de cristal, para reiterar que la neurodivergencia, identificada como un límite insuperable, puede convertirse en un arma adicional para crear la excelencia italiana en la cocina. El plato fuerte del día fue la pasta “Luna Blu”, pasta casera con pesto que tuvo un gran éxito entre los delegados de la ONU. La Fundación nació en 2017 con el objetivo de introducir en el mundo laboral a jóvenes adultos con autismo, con el objetivo de que el sector turístico defina un modelo inclusivo que, a partir del trabajo, sea capaz de ofrecer respuestas concretas e innovadoras a las necesidades relacionadas con Trastornos generalizados del desarrollo. Este objetivo se persigue principalmente en dos estructuras situadas en Spezia, Luna Blu y Sant’Anna Hostel, creadas por la Fundación Carispezia y gestionadas por cooperativas en las que participan activamente niños autistas.
