DeErika Cuscito
El matrimonio es propietario de la sandwichería en Rosamarina «Da Ciccio 2.0 – Los sabores de Puglia»: la delegación americana hechizada por los sándwiches con calabacines, albóndigas, embutidos y productos lácteos
La voz de Francesco Longo, «Ciccio», todavía tiembla al hablar de lo sucedido: No todos los días uno se gana los gustos (y los corazones) de los miembros del personal de la Casa Blanca. Ostuni, de 34 años, propietario de una sandwichería en Rosamarina «Da Ciccio 2.0 – Los sabores de Puglia», fue el punto de referencia de la delegación estadounidense durante el período del G7.
Primero el consulado americano en Milán, luego la embajada americana en Roma: poco a poco sus bocadillos empezaron a conquistar los paladares extranjeros, y a partir de ahí empezó un “boca a boca” que atrajo a soldados, servicios secretos, marines y 250 NCC de Ciccio. quien junto a su pareja Francesca Bocchinfuso, se arremangó ya que «nos preguntaron si solo hacíamos bocadillos. Tenemos un cuarto pequeño para eso, luego tengo un laboratorio donde preparo la masa, pero decidimos ponernos manos a la obra”.
Todo empezó a finales de mayo, pero cuanto más se acercaba el encuentro entre los “grandes de la Tierra”, más asaltaban la tienda de bocadillos: “Vino gente de toda América: de Washington, de San Francisco. No podíamos creer que estuviéramos tratando con personas tan cercanas al presidente.. Francesca y yo nos dijimos “es imposible, esta gente no es real”. Nos parecía una película”, explica Ciccio quien, todavía incrédulo, añade “empezaron a dárnoslo todo en señal de reconocimiento. Logré conseguir ocho pines para cada departamento; Incluso un piloto del Air Force One me regaló su camiseta con una nota escrita a mano en italiano, agradeciéndome por todo lo que hicimos por ellos”.
Los días del G7 fueron el verdadero “desafío” para Ciccio y Francesca: tuvieron que preparar 150 comidas: sándwiches, arancini y magdalenas para tres días que “cocinamos por la noche”.
Los clientes de Ciccio en Ostuni, sin embargo, nunca se vieron eclipsados, ya que el sábado «todavía salí con el food truck, a pesar de la noche ardiente.. No queríamos que nadie se sintiera ignorado o privilegiado. Hicimos los números y todos esperaron su turno”. Las fuerzas secretas americanas por un lado y los veraneantes de Rosa Marina por el otro: “Incluso ahora, cuando lo pienso, me parece un sueño”.
Pero el sueño americano de Ciccio y Francesca no terminó aquí; En octubre, de hecho, partirán hacia Washington. «Un día un jefe del servicio secreto vino a verme y me dijo: “¿Qué tal si vienes a Estados Unidos a abrir un lugar y trabajar para nosotros?”. Le pregunté “disculpe, ¿puede repetir eso? ¿En qué sentido?”, pero la propuesta era seria”.
Ahora el matrimonio Ostuni trabaja para entender cómo satisfacer las necesidades de los americanos de allí, ya que “les gustaría encontrar nuestros productos y nuestros sabores”. De hecho, encontraron Apulia “para comer” en los bocadillos de Ciccio: calabacines alla pobre, albóndigas, embutidos y la guinda del pastel, productos lácteos. «La stracciatella y la burrata estaban más allá de toda imaginación para ellos. Cuando preparaba los sándwiches siempre pedían más, y lo hacía para hacerlos felices, quería que recordaran estos sabores para siempre”.
Pero tal vez el recuerdo no sea suficiente para los estadounidenses, dado que un pequeño trozo de Apulia aterrizará en el extranjero. “Somos trabajadores humildes, logramos dejar huella, pero no tengo ganas de hablar en nombre de toda la región, hay quienes han hecho y están haciendo más, pero sí, es una gran satisfacción”. Y si durante la estancia de los estadounidenses en Apulia el Presidente sólo ha oído hablar de los bocadillos de Ciccio, ahora el objetivo “es dejar que él los pruebe, nos gustaría conquistar también su paladar”.
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18 de junio de 2024 (modificado el 18 de junio de 2024 | 4:32 pm)
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