Con una facturación de aprox. 19 mil millones de euros y una industria aliada que emplea a más de 100.000 trabajadores, el sector lácteo representa la primera cadena de suministro agroalimentario italiana. De acuerdo a CLALla consultora especializada en el sector agroalimentario, la exportación de quesos y productos lácteos en 2023 jugó un papel fundamental en el crecimiento del sector: con casi 600 mil toneladas enviadas (+5,7% en 2022), las exportaciones lograron una facturación total de 4.900 millones de euros, un 11,6% más que en 2022. E incluso en 2024, los volúmenes exportados seguirán aumentando, con un crecimiento del +12,9% respecto al mismo período de 2023 y más de 150 mil toneladas enviadas. Además, en mayo de 2024 el precio de la leche en la explotación agrícola en Lombardía aumentó hasta alcanzar 51,50 €/100 Lt (+3% respecto a enero).
Y es precisamente a partir de este escenario positivo que se presentó Tecnología de la exposición lácteala jornada expositiva dedicada a las máquinas y equipos para la producción de leche y todos los productos lácteos organizada por Senaf que se celebrará el 5 y 6 de diciembre en la Expo Piacenza. Una exposición-conferencia creada para fomentar el desarrollo del sector mostrando a los numerosos empresarios y directivos las soluciones innovadoras para superar los retos a los que se enfrenta el sector, como la sostenibilidadel digitalizaciónel capacitación y el escasez de personall’eficiencia productivoel rentabilidad. Para hacer un balance de las novedades, nuevos escenarios de mercado y tendencias de futuro, intervinieron durante el acto de presentación Katia Tarasconialcalde de Piacenza, Vincenzo CollaConsejero de Desarrollo Económico y Economía Verde, Trabajo, Formación y Relaciones Internacionales de la Región Emilia-Romaña, Giancarlo PedrettiPresidente de Fedagripesca Confcooperative Piacenza, Mirco De VincenziAnalista Senior – Lácteos CLAL, Alberto LancellottiAnalista Senior – Insumos Lácteos y Cadena de Suministro CLAL, Giuseppe CavalliPresidente de la Expo Piacenza, Ivo NardellaPresidente de Senaf y del Grupo Tecniche Nuove ed. Emilio BianchiDirector General de Senaf.
“La innovación tecnológica y la sostenibilidad ambiental son las dos direcciones de desarrollo para el futuro de todo el sistema económico – afirma Vincenzo Colla, Consejero de Desarrollo Económico y Economía Verde, Trabajo, Formación y Relaciones Internacionales Región Emilia-Romaña -. El sector lácteo también debe ser acompañado en esta delicada transición, para mantener la competitividad de sus excelentes productos. Para ello, como Región Emilia-Romaña, apoyamos las inversiones en la cadena de suministro, empezando por la formación en todos los niveles, para seguir garantizando productos de calidad y buen empleo. Y es por eso que también miramos con gran atención este importante evento”. “La cooperación láctea es responsable del 65% de toda la leche recolectada en Italia, con una incidencia del 70% en los principales productos lácteos con DOP, como el Parmigiano Reggiano, el Grana Padano y el Asiago – comenta Giancarlo pedretti, Presidente de Fedagripesca Confcooperativa Piacenza -. “El gran mérito del sistema cooperativo es que genera valor y lo redistribuye entre los socios y trabajadores del área de producción, logrando así preservar la estabilidad de la cadena de suministro. Con sus más de 600 empresas repartidas por toda Italia, especialmente en el norte, el sistema lácteo cooperativo garantiza, mediante la recogida y la transformación de la leche, 15.000 puestos de trabajo y unos ingresos para cientos de miles de familias, además de contribuir al mantenimiento de los ecosistemas antrópicos. especialmente en zonas montañosas o desfavorecidas con mayor riesgo de despoblación”.
“Italia tiene una tasa de autoabastecimiento de leche inferior al 100%, lo que hace necesarias importaciones del extranjero para satisfacer la demanda interna. Como resultado, la dinámica europea influye en parte en nuestro mercado local”. ellos intervienen Mirco De Vincenzi, Analista Senior – Lácteos CLAL y Alberto Lancellotti, Analista Senior – Insumos Lácteos y Cadena de Suministro CLAL. “Actualmente, el mercado lácteo en Europa se mantiene en niveles elevados y se espera que esta tendencia continúe en los próximos meses, gracias sobre todo al aumento de la demanda de grasas. Además, la leche nacional se beneficia del excelente desempeño de los quesos DOP, gracias en particular al excelente desempeño exportador. Estos factores nos permiten suponer una tendencia positiva para el precio de la leche en granja en el próximo período, con posibles ligeros aumentos, especialmente en los meses de verano”. “Nos sentimos honrados – precisa el presidente de la Expo Piacenza, Giuseppe Cavalli – acoger en nuestro recinto ferial esta exposición-conferencia dedicada al principal sector de la cadena agroalimentaria italiana, también porque la nuestra es una zona que siempre se ha adaptado a la agricultura, la ganadería y la industria transformadora. Dairy Expo Tech contribuirá a perfilar los escenarios futuros de este sector, con enfoques y insights que servirán también para conocer nuevas tecnologías para el desarrollo sostenible del sector. También nos sentimos honrados de esta nueva colaboración con Senaf que queremos crecer y consolidar”.
“Estamos orgullosos de lanzar la primera edición de Dairy Expo Tech, la conferencia que celebra la cadena de suministro de leche y productos lácteos, así como la primera cadena de suministro agroalimentario en Italia – afirma Ivo Nardella, Presidente del Grupo de Nuevas Técnicas y de Senaf -. Con una producción creciente, el sector desempeña un papel clave para el territorio y la economía italianos. Por ello, es fundamental que el sector siga evolucionando gracias a la innovación que aportan las nuevas tecnologías, máquinas y equipos para la producción de todos los productos lácteos que se expondrán en la feria del congreso el próximo mes de diciembre. Dairy Expo Tech tiene como objetivo, de hecho, reunir a los principales actores de la cadena de suministro de productos lácteos, ofreciéndoles la oportunidad de descubrir las innovaciones y tendencias más recientes y aprovechar una plataforma única para el intercambio de conocimientos, experiencias y oportunidades de negocio”. .
La exposición de la conferencia. Tecnología de la exposición láctea dedicará un amplio espacio a las políticas agrícolas y económicas de la cadena de suministro de leche, con el objetivo de crear plataformas de diálogo para fortalecer el sistema e impulsar acciones para salvaguardar la sostenibilidad social, ambiental y económica. Entre los principales actos del evento habrá dos conferencias, la Cumbre Láctea y el Cumbre de tecnología lácteapara fomentar el debate sobre los temas clave de la exposición, la conferencia entre producción, transformación y distribución, y muchas iniciativas como el Observatorio General de Productos Lácteospara interceptar nuevas tendencias, ei Premios Lácteos, para reconocer soluciones especialmente innovadoras en el ámbito tecnológico. Finalmente, habrá un espacio dedicado a los nuevos talentos llamado Plaza de entrenamientoun espacio dedicado al debate y la cooperación entre escuelas y empresas en colaboración con las principales universidades.
El sector en números (fuentes: Assolatte y CLAL)
La valorización de la tradición láctea italiana, la innovación en las prácticas agrícolas y la gestión equilibrada de los recursos han permitido el crecimiento del sector, que ha experimentado un aumento de la producción en 2023 del +2,2% respecto al año anteriortocando un Facturación de más de 19 mil millones de euros., con industrias auxiliares que emplean a 100 mil trabajadores. Según la elaboración del CLAL, las adiciones 22.600 explotaciones lecheras italianas Por lo tanto, están viviendo un momento de crecimiento.aunque contenido debido a las incógnitas relacionadas con la tendencia energética y las tensiones geopolíticas internacionales, con la Precio de la leche en la granja en Lombardía aumentando en mayo de 2024 en un +3% en comparación con enero de 2024 (51,50 €/100 litros). Una tendencia apoyada también por la disminución de los costes de la ración alimentaria bovina, que en junio de 2024 se situó entre 3 €/100 Lt y 5 €/100 Lt de leche respecto al pico de marzo de 2022.
En lo que respecta al territorio nacional, Lombardía sigue siendo la región italiana con mayor producción de leche, superando el 45% de la producción total y reconfirmándose como referencia para los operadores de la cadena de suministro. Emilia-Romaña, por el contrario, ocupa el segundo lugar en términos de productividad láctea, pero dedica la mayor parte de su producción a la transformación en Parmigiano Reggiano. Finalmente, nuevamente según CLAL, la exportación de quesos y lácteos en 2023 jugó un papel fundamental en el crecimiento del sector: con casi 600 mil toneladas enviadas y un aumento del 5,7% en términos de volumen respecto a 2022, Las exportaciones alcanzaron una facturación total de 4.900 millones de euros, con un crecimiento del 11,6% respecto a 2022.. Una confirmación de hasta qué punto los productos italianos de la cadena de suministro son apreciados a nivel internacional, principalmente en Europa – con Francia y Alemania a la cabeza de las importaciones – y en países como China, los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita con una importancia más significativa. Crecimiento porcentual en países no pertenecientes a la UE. la exportación de quesos y productos lácteos también registra un crecimiento significativo en los primeros tres meses de 2024, alcanzando un 12,9% de aumento en comparación con el mismo período en 2023, con las exportaciones de Grana Padano y Parmigiano Reggiano alcanzando un máximo de +15,1%.
