Bienvenidos a una nueva historia de vida: se llama “To Live”, el nuevo restaurante & bar en la colina Posillipo, un lugar de relajación y tranquilidad, de tranquilidad y refresco de los sentidos.
Fácil, lento y cómodo. es decir: sentirse como en casa, el privilegio del tiempo y el ámbito de evasión, descanso y bienestar.
No sólo cafeterías, no sólo pausas para el almuerzo, no sólo bares de copas, no sólo cenas elegantes: un contenedor de momentos y establecimientos de catering.
Una experiencia de tranquilidad, una acogida cordial, una mesa social, un viaje al diseño, un rincón de libros y revistas, un espacio al aire libre rodeado de vegetación, una escapada del centro de la ciudad.
Disfrute del lujo del silencio, saboree el banquete, alimente su tiempo libre, experimente apetitos culturales, sacie su hambre de momentos rítmicos, saboree el ramo de la música apagada, brinde por un encuentro entre luces y colores familiares, ambientes confortables y accesorios.
150 metros cuadrados internos y 200 dedicados a la terraza: “To Live” acoge todos los sentidos y promete mimar el paladar.
…¿Como?
Las seducciones gastronómicas de Eduardo Extasiadola selección de cafés, la cuidada carta de vinos y una competente coctelería son las pautas de este nuevo espacio experiencial, que durante siete días desde el desayuno hasta la sobremesa podrá acoger y sorprender a todo aquel que desee abstraerse de lo habitual. para una pausa de bienestar gustativo.
Son cuatro momentos articulados de forma diversificada pero conectada al mismo tiempo: dan énfasis a cada sector, diferenciados por franjas horarias, y ofrecen siempre al huésped de To Live un acogedor espacio de descanso durante todo el día.
DESAYUNO
El Para vivir el desayuno de 7 a 11 de la mañana le recibe en un ambiente cálido y acogedor para disfrutar de un amplio desayuno elaborado con preparaciones artesanales desde dulces hasta salados, capaces de sorprender y encantar a cada huésped como en un hotel cinco estrellas.
Cuidando cada detalle, la experiencia del desayuno se basa en una propuesta inspirada en la tradición local pero al mismo tiempo se inspira en la tradición continental e internacional, combinando la matriz fuertemente artesanal con la “solidaria”: los sabrosos productos fermentados, desde los croissants. hasta los brioches, de hecho se preparan según la receta del chef Estatico en los laboratorios de prisión de Nísidauna colaboración querida por los propietarios para dar espacio y voz a la profesionalidad y al potencial de las estructuras del instituto penitenciario de menores.
ALMUERZO
La pausa para el almuerzo se sirve de 12:00 a 15:00 horas, dando vida al Para vivir bistrot, que ofrece la posibilidad de almorzar en un ambiente familiar y relajado con platos tradicionales de Campania, como pasta y guisantes frescos o pasta y judías de Controne; espacio también para ensaladas frescas, desde Nizzarda hasta César respetando siempre la estacionalidad; para quienes tienen un descanso más corto pero no menos delicioso, la propuesta es un club sándwich diseñado por Eduardo Estatico.
CÓCTELES Y TAPAS
El paisaje cambia a medida que se pone el sol y nos encontramos con el Para Vivir Coctelería, que viste de 18 a 21 horas con tonos más cálidos y combina el aspecto exclusivo con el inclusivo. La propuesta utiliza una carta de tapas que acompañan cócteles y vinos como momento de relax y compartir.
La carta de bebidas oscila entre cócteles que alternan grandes clásicos para “desempolvar” y firmas modernas, que en el momento del servicio van acompañados de una postal que muestra los “lugares” descritos en la bebida a través de elementos identificativos. La carta de vinos también está orientada con atención a la región de Campania, ampliando la oferta con una peculiar selección dirigida a pequeños artesanos del territorio italiano e internacional, junto a otra dedicada a los champagnes franceses.
CENA
Respecto al horario de cena, de 20 a 24 horas se entra Para vivir cenando por Estaticocuya oferta gastronómica se vuelve fluida y confortable.
Esa propuesta es una cocina mediterránea de autor, auténtica y local, con impronta y sabor italiano y origen verdaderamente napolitano, donde la tierra y el mar se entrelazan en un intercambio continuo, dejando al comensal la oportunidad de recordar y recorrer los sabores. de la mesa casera pero también de viajar para descubrir una nueva expresión de la tradición culinaria napolitana, fruto de la continua investigación del chef Estatico.
Hay tres menús degustación: Vegetariano, Clásico y Evolución.
Ya desde niño se apasionó por los preceptos de sus abuelas, quienes le enseñaron la memoria del gusto en la cocina napolitana, y se formó entre Italia y Estados Unidos con importantes paradas juveniles como la Accademia. Alma de Gualtiero Marchesi en Colorno, luego La Peca de Lonigo de los hermanos Portinari, Acuarela de Fagnano Olona de Silvio Salmoiraghi y Posada de Bu en Nusco por Antonio Pisaniello. Luego llega su primer trabajo como chef en Casa del abuelo 13 en el Mercado San Severino. para seguir el Bosque Aleph (Hoy hilton) de Roma y el desembarco en Lugar JK de Capri, donde en siete temporadas perfeccionó su visión de la “cocina mediterránea de autor”, en la que se inspira en el pasado renovando recetas tradicionales. En 2018 regresó a Nápoles donde se encargó por primera vez de la apertura de las cocinas del Britannique Hotel y posteriormente se trasladó a la península de Sorrento como ejecutivo en Maxi del Hotel Capo La Gala de Vico Equense.
En otoño de 2023 decide aceptar el desafío de reabrir un lugar histórico en Nápoles. La manzanadonde despliega un nuevo formato de fusión mediterránea al servicio de la coctelería.
A partir de junio de 2024 comienza la nueva trayectoria de Chef Ejecutivo en To Live in via Orazio.
Estatico es miembro de Chic (Chef italiano encantador) desde 2015, sumiller Aiscoleccionista de más de 4.000 textos de gastronomía y autor de “Cocina napolitana” (Ediciones Newton y Compton).
