Donegal Fenughedu
Los miembros del Consorcio se reunieron en Donigala Fenughedu
En la campaña 2022-2023, la producción de Pecorino Romano Dop se situó en 366.000 quintales, un aumento del 12,4% respecto a la anterior, y el valor medio anual de las ventas fue de 13,48 euros el kilo, un aumento respecto a 2022. en más del 16%. Esto es lo que se desprende hoy de la reunión de los miembros del Consorcio de Protección que se celebró en Donigala Fenughedu, en las estructuras de la empresa floricultora Ros’e Mari. En esta ocasión se aprobó el presupuesto 2023.
Un elemento, el del precio, que ha aportado un gran beneficio a toda la cadena de suministro. El Pecorino Romano Dop se produce de forma saludable, lo que en Cerdeña impulsa el sector agroalimentario con alrededor de 500 millones de facturación anual y que sigue siendo un punto de referencia fundamental en el sector del queso de oveja en las otras dos zonas de producción, Lazio y el provincia de Grosseto.
Estuvieron presentes en la reunión el consejero regional de Agricultura Gianfranco Satta, el profesor Giuseppe Pulina, profesor de la Universidad de Sassari, y Chiara Volpato de Nomisma, con especial atención a las características técnicas del producto y a la evolución de los mercados y las nuevas tendencias de consumo.
“Hemos logrado resultados extraordinarios gracias al compromiso de todos los miembros que trabajan cada día para hacer crecer el producto, mejorarlo y hacerlo atractivo en mercados en constante evolución”, afirmó el presidente del Consorcio de Protección, Gianni Maoddi. “El Pecorino Romano es un queso único, exclusivo, fuertemente caracterizado, que a lo largo del tiempo ha sabido garantizar un riguroso respeto por la tradición y al mismo tiempo una gran atención a la innovación, para ofrecer a los consumidores un producto genuino capaz de satisfacer las expectativas y los gustos de todo el mundo. . Estamos invirtiendo mucho en proyectos internacionales y en todas partes encontramos una respuesta increíble a nuestro Pecorino Romano, cada vez más apreciado como queso para consumir puro y como ingrediente fundamental de las recetas italianas. Las cifras que registramos actualmente, tras los picos alcanzados durante 2023, marcan el resultado de una gran estabilidad, fundamental para el desarrollo en los mercados porque proporciona el valor real del producto. Manteniendo estas condiciones, también podemos tener esperanzas en el futuro”.
El presidente del Consorcio Maoddi y el consejero regional de Agricultura Satta
Pecorino Romano también confirmó su fuerte propensión a exportar durante la temporada 2022-23, con el 70% de la producción destinada a los mercados internacionales. En particular, el 40% del producto exportado llega al mercado estadounidense, sólidamente a la cabeza. El 18% se destina al mercado de la Unión Europea, el 3% a Canadá, el 2% a Japón y el 7% restante se distribuye entre diversos mercados exteriores fuera de Europa.
El proceso de modificación de las normas de producción aún está en marcha, tanto en la parte productiva como comercial. El objetivo es adaptar cada vez más a los tiempos las especificaciones, es decir, el conjunto de reglas que cada productor debe respetar estrictamente para utilizar la marca Pecorino Romano Dop. Habrá una amplia actividad supervisora y numerosas iniciativas a lo largo de 2023 Suena anti italianopara proteger la DOP y garantizar al consumidor al momento de la compra y consumo.
Un valor indispensable para el Consorcio es el de la sostenibilidad, respetando y protegiendo el medio ambiente. Único en el sector ovino, el Consorcio para la protección del Pecorino Romano participó en el proyecto Life Magis, para evaluar y comunicar la huella ambiental del Pecorino Romano DOP. “La cuestión de la sostenibilidad nos preocupa especialmente y ahora ha adquirido importancia en todas las iniciativas para el desarrollo de indicaciones geográficas. Por este motivo”, subrayó el director del Consorcio, Riccardo Pastore, “el compromiso del Consorcio en esta dirección es total y constante, con iniciativas y proyectos que tienen el respeto por el medio ambiente como condición indispensable”.
El consorcio ha invertido quince millones de euros en los últimos ocho años en proyectos de promoción en todo el mundo: desde Chizu en Japón hasta Pekorase en Alemania, desde Pr on Top en Estados Unidos hasta Task Eu en Suiza y Reino Unido, hasta los dos últimos, Empir Eu todavía en Alemania y Kyoi todavía en Japón.
“Los proyectos que hemos financiado en todo el mundo”, destacó el presidente del Consorcio de Protección, Gianni Maoddi, “han tenido un retorno importante, haciendo crecer el producto y el sector. Esto no hubiera sido posible sin el esfuerzo de los socios que, a partir de 2022, pagan una mayor contribución por los derechos de marca y, por tanto, han permitido financiar los proyectos. Quiero agradecerles, porque su apoyo fue absolutamente fundamental.”
Todos los proyectos incluyen actividades de relaciones públicas, eventos de prensa, actualización de sitios web, actividades en redes sociales, publicidad en prensa, creación de materiales informativos, participación en las ferias más importantes, seminarios y talleres, semanas de promoción, actividades con chefs y escuelas de cocina, Sesiones informativas enogastronómicas en canales especializados.
En 2023, el Consorcio participó en las ferias más importantes del sector, desde Cibus en Parma hasta Foodex en Tokio, desde Tutto Food en Milán hasta Winter and Summer Fancy Food en Las Vegas y Nueva York, hasta Anuga en Colonia e Igheo en Basilea. “El futuro de Pecorino Romano está lleno de oportunidades y oportunidades”, concluyó Maoddi, “el Consorcio podrá aprovecharlas para hacer crecer el producto y el sector en beneficio de toda la cadena de suministro”.
lunes 1 de julio de 2024
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