Que no cunda el pánico por la caída del aceite de oliva virgen extra en España de 50 céntimos en una semana, desde los 8 euros/kg hasta los 7,5 euros/kg actuales.
La explicación de los operadores, además de sencilla, también es muy convincente: el comercio se encuentra en su nivel más bajo desde hace años, alrededor de un tercio de la normalidad, con sólo 1.000 toneladas en una semana según PoolRed, pero sobre todo se trata de operaciones limitadas. a algún vaciado de depósitos de dudosa calidad, para ser vendidos antes del verano, o antes de su depreciación por el cambio a aceite de oliva virgen o incluso lampante.
La prueba de esta anomalía del mercado está también en la diferencia, inusualmente baja para esta campaña, entre el aceite de oliva virgen y el lampante, que ronda los 10 céntimos. La compra de grandes cantidades de aceite clasificado como virgen extra, pero en realidad más cercano al virgen, ha hecho bajar las solicitudes de esta última categoría, con la consecuencia de un diferencial con los plazos mínimos claros.
En el momento de escribir, Para encontrar un buen aceite de oliva virgen extra en España todavía necesitas 8-8,2 euros/kgpero es mucho más fácil encontrar depósitos de aceite de oliva virgen extra que ya presentan problemas, sobre todo organolépticos, que las cooperativas venden hoy, para no venderlos a un precio aún más bajo en unas semanas.
El precio del aceite de oliva virgen extra calidad estándar comercial, según PoolRed, se situó en 7,5 euros/kg.
El precio del aceite de oliva virgen está ligeramente por encima de los 7 euros/kg, entre 7,05 y 7,08 euros/kg.
Mientras que el aceite lampante se sitúa justo por debajo de los 7 euros/kg, entre 6,9-6,92 euros/kgvolviendo a los valores del 10 de junio.
En Italia, sin embargo, está tranquilo. En la ultima semana no hay movimientos significativos de mercado o de precios. En Apulia todavía quedan en el mercado algunas decenas de depósitos de aceite de oliva virgen extra de buena calidad, la mitad de los cuales están “reservados” para agosto y septiembre. Por lo tanto, el precio se mantiene esencialmente estable en 9,5 euros/kg. y es más que probable que cualquier cifra desde finales de julio hasta el inicio de la campaña del aceite de oliva sea más virtual, es decir, formada por intercambios muy modestos y no indicativos de una tendencia, que real.
Obviamente No faltan apuestas sobre los precios de la próxima temporada pero no es más que esto: apuestas. Los pocos, muy pocos, contratos ya firmados sobre el petróleo que se va a fabricar se refieren a España y Portugal a un precio de 6-6,5 euros/kg, pero con grandes terratenientes que tienen todo el interés en obtener liquidez a un precio que todavía consideran rentable. Sólo con datos más seguros sobre la próxima producción empezarán realmente a mover el mercado. Ahora son sólo especulaciones y no vale la pena alarmarse.
