Pan de cerezas siciliano: una explosión de sabor local

El Pan de cereza siciliana se trata de una deliciosa variante de la famosa Pan de Naranja, un tradicional y sabroso postre que conquista el paladar de quien lo prueba. Con su suave textura y el intenso sabor de las cerezas sicilianas, este postre es un auténtico deleite para los sentidos.

Uno de los secretos de un excelente pan de cerezas es el uso de cerezas frescas y maduras, que aportan al postre un sabor auténtico y genuino. Las cerezas se licuan y se agregan a la mezcla, dándole un equilibrio de sabores a cada rebanada.

Una vez cocido en el horno, el pan de cerezas siciliano desprende un aroma tentador que conquista a cualquiera que se acerque. Servido frío o caliente, es perfecto para acompañar un café o una taza de té, o como postre de desayuno, y representa la combinación perfecta entre tradición e innovación, entre pasado y presente.

Curiosidad

Cada sabor devuelve la mente a las raíces de la tradición campesina del interior de Sicilia, donde las cerezas siempre han sido una fruta que simboliza la abundancia y generosidad de la tierra. Un postre que habla de territorio e identidad, capaz de sorprender y deleitar hasta los paladares más exigentes.

El pan de cerezas siciliano resulta una auténtica delicia para quien quiera disfrutar de un momento de auténtico y genuino placer. Con sus bondades sencillas y sinceras, este postre conquista el corazón de quien lo prueba, ofreciendo un viaje sensorial entre los aromas y sabores de la fascinante Sicilia.

Aquí encontraréis la receta que revisé, en versión sin gluten, para todos aquellos que no quieran renunciar a los sabores tradicionales.

Ingredientes

Harina de arroz 200 g.

huevos 2.

Azúcar blanca granulada 150 g.

Cerezas 300 g. (sin pecíolo/pedúnculo y núcleo).

Aceite de semillas de girasol 130 ml.

Polvo para hornear 1 sobre. (sin gluten).

Vainillina 1 sobre.

Para decorar:
Azúcar en polvo al gusto

Cerezas confitadas al gusto

Preparación de pan de cerezas siciliano

Lavar bien las cerezas, secarlas, quitarles el tallo y el hueso y cortarlas por la mitad.

Coloca las cerezas recién cortadas en una licuadora y licúa hasta que se conviertan en un puré.
En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla durante unos minutos, con unas varillas eléctricas, hasta que estén hinchados y espumosos.

Agrega el aceite, el puré de cerezas y mezcla bien.

Agrega poco a poco la harina y la levadura previamente tamizadas y mezcla bien todos los ingredientes.

Coger un molde de plum cake, engrasar los bordes con aceite de semillas y verter la mezcla de pan de cerezas sicilianas en el molde, nivelándolo bien.
Hornear en horno precalentado a 170° durante 30/35 minutos. Haz siempre la prueba del palillo. Si la masa aún está húmeda, continúa cocinando por 5 minutos más.

Una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
Colócalo sobre una base para tartas, decóralo con azúcar glas y cerezas confitadas… ¡y listo, el pan de cerezas siciliano está listo para disfrutar!

¡DISFRUTE DE SU COMIDA!