(Adnkronos) – “El gran riesgo que corremos es el de perder un sector importante, una excelencia del Made in Italy. China ya no importa nuestros jamones desde hace dos años, al igual que Corea y Japón. Ahora incluso Canadá y Estados Unidos Estados Unidos, Francia y Alemania, que representan nuestros principales mercados, deciden entonces hacer lo mismo, nos quedaremos con cerdos en las granjas y jamones en las fábricas de jamones. Esto se debe a que el 30% de los jamones producidos en Italia se exportan si las exportaciones colapsan. será una catástrofe para las 4.000 explotaciones italianas y para los transformadores, pero también para todas las industrias relacionadas”. Esta es la alarma lanzada por Elio Martinelli, presidente de Assosuini, con Adnkronos/Labitalia, después de que la propagación de la peste porcina entre los jabalíes también en la zona de Parma llevó a la UE a establecer la zona de restricción II en Langhirano, tierra natal del jamón de Parma. Y para Martinelli “si las exportaciones colapsan, las empresas no tendrán otra alternativa que cerrar y si, tomando el ejemplo de Alemania, que afrontó el problema que nos precedió, el país tiene ahora un 20% menos de explotaciones agrícolas tras el fin de la “emergencia”. “Esto deja claro que una vez cerrado el negocio es difícil que se reinicie una vez finalizada la emergencia”, subraya. Según el presidente de Assosuini “hasta ahora la lucha contra la peste porcina en el medio natural sólo se ha hecho en teoría, basta pensar que después de un año y medio el comisario extraordinario aún no está operativo. Debemos actuar como se hizo en Cerdeña, donde El virus fue erradicado con la participación de todas las fuerzas en el campo, comenzando por los cazadores que fueron la clave para vencer el problema. Y en cambio ahora tenemos un virus que corre muy rápido en Italia, donde se estima que hay 1,5-2. millones de jabalíes”, apunta. Pero a pesar del virus que se propaga entre los jabalíes, las granjas porcinas italianas son seguras. “Nuestras granjas porcinas, gracias a las inversiones que hacen los ganaderos en vallas y barreras y también a los controles que se realizan continuamente, son súper seguras. Os recordamos que la peste porcina no se transmite al hombre pero afecta a los jabalíes y al cerdo, se propaga rápidamente y provoca la muerte de los animales en el 90% de los casos. Dicho esto, nuestros jamones son seguros y están muy controlados, pero esto no interesa al mercado, que no quiere correr riesgos”, concluye Martinelli. —lavoro/[email protected] (Información web)
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