Óleos, historias y territorios en el centro de la nueva Guía de Aceites de Oliva Virgen Extra 2024 De Comida lentaque analiza 686 empresas en toda Italia y reporta 1071 aceites vírgenes extra de calidad: una cuidadosa instantánea de la situación de la oleicultura italiana de la que emerge la excelencia de la producción nacional, a pesar del año difícil.
Entre las regiones del centro de Italia, Toscana destaca por su reconocimiento. Como explica Slow Food, en la campaña oleícola de 2023 en Toscana, región en la que el cultivo del olivo es uno de los cultivos más extendidos y extensivos, nunca como este año con unas condiciones climáticas tan desfavorables los molineros profesionales han marcado la diferencia, garantizando un alto Calidad de aceites de calidad.
Para El caracol, símbolo asignado por los editores de la Guía a aquellas empresas oleícolas que interpretan los valores organolépticos, territoriales y medioambientales según la filosofía Slow Food, hay 25 asignados en el centro de Italia. En particular, 6 de Toscana, 5 de Las Marcas, 3 de Umbría, 5 de Lacio, 4 de Abruzos y 2 de Molise. Entrando en los detalles de la Toscana, conquistaron La Chiocciola:
En las Camelias – Capannori (LU)
Tenuta Lenzini – Capannori (LU)
Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Granja Altomena – Pelago (FI)
Val di Lama – Pontedera (PI)
Lugudoro – San Vincenzo (LI)
El Reconocimiento Grande Olio se le atribuye al aceite excelente en su categoría por valor organoléptico, adherencia al territorio y sus cultivares. En el centro de Italia fueron premiados 26 aceites, la mayoría en Toscana, que se enumeran a continuación:
Maurino di Reto di Montisoni – Bagno a Ripoli (FI)
Le Vignole de Eredi Casini Santi – Bucine (AR)
Maurino de Cesare Diddi Mussi – Casale Marittimo (PI)
Reflexiones de Fonte di Foiano – Castagneto Carducci (FI)
Oro de los Tatanes de Il Casino di Sala – Greve in Chianti (FI)
Valle Martina Igp Toscano de Lorenzo Cencini – Manciano (GR)
Aceituna Reserva y Primera IGP Toscana de Frantoio di Croci – Massa e Cozzile (PT)
Maurino di Solaia – Montespertoli (FI)
Gualtiero Primo y Gualtiero Terzo de Luca Varini – Pieve a Nievole (PT)
Leccio del Corno de Giuseppe Marini and Sons – Pistoia
Selección ¡Oh! de Frantoio del Grevepesa – San Casciano in Val di Pesa (FI)
Molino de aceite I Greppi di Silli – San Casciano in Val di Pesa (FI)
El Premio Grande Olio Lento es reconocido por un aceite excelente, capaz de emocionar en relación con los cultivares nativos y el territorio al que pertenece, obtenido con prácticas agronómicas sustentables. Hay 61 aceites premiados del centro de Italia. Una vez más, con 22 premios, Toscana destaca:
Guadanòlo Primus de Fattoria Ramerino – Bagno a Ripoli (FI)
Evo San Mario de San Mario – Bibbona (LI)
Vivo – Molino de aceite Tenuta Il Leccio – Bucine (AR)
Gold Dop Seggiano y Cecco Igp Toscano de Podere Borselli – Castel del Piano (GR)
Evo Le Capanne di Le Capanne – Castiglion Fiorentino (AR)
Correggiolo Dop Chianti Classico de Fontodi – Greve in Chianti (FI)
Evo 1979 de Balduccio – Lamporecchio (PT)
Esencia de Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Primera Cosecha de Il Borro – Loro Ciuffenna (AR)
Moraiolo de Le Fontacce – Loro Ciuffenna (AR)
Evo Poggio La Tana de Poggio La Tana – Loro Ciuffenna (AR)
OliVI Forte Frantoio di Poggiolecci – Magliano in Toscana (GR)
Aurinia – Frantoio y Caletra – Leccio del Corno di Fattoria La Maliosa – Manciano (GR)
Mayúsculas de Fattoria Altomena – Pelago (FI)
Aceite Toscano Grullo IGP Colline di Firenze de La Gramigna – Pontassieve (FI)
Lo tradicional de I Sergenti – Reggello (FI)
Marayamado Morchiaio – San Casciano in Val di Pesa (FI)
Lazzero di Lugudoro – San Vincenzo (LI)
Picante-Intenso de Trebbio – Scarperia y San Piero (FI)
Capricho de Tosca di Pietrasca – Suvereto (LI)
Evo Paterna Selección de Paterna – Terranuova Bracciolini (AR)
Conjunto Bellandi – Uzzano (PT)
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