El aceite de oliva virgen extra, producto fundamental de la dieta mediterránea, es mucho más que un simple condimento.
Es reconocido por sus numerosos beneficios para la salud y representa un patrimonio cultural y gastronómico, un símbolo de la tradición y la artesanía italiana.
Para celebrar su valor, Gambero Rosso ha creado la “Guida Oli d’Italia”, dedicada a los aceites de oliva vírgenes extra italianos. Este año, la guía, que ya va por su 14ª edición, recibió el apoyo de la Banca Monte dei Paschi di Siena. La guía, presentada en Sol&Agrifood de Verona, ofrece información sobre los productores de aceituna de mesa y las empresas que ofrecen hostelería y restauración en el campo.
Los aceites vírgenes extra también fueron evaluados por su perfil aromático, basado en la intensidad de frutado, amargo y picante, útil para determinar posibles combinaciones con alimentos e ingredientes. La guía representa una especie de mapa de las excelencias del país, con el Calabria que se encuentra entre las comarcas más premiadas por su milenaria tradición oleícola.
Entre las 24 empresas premiadas, 14 obtuvieron la máxima puntuación, recibiendo el prestigioso reconocimiento “Tre Foglie” de Gambero Rosso, lo que demuestra su alta calidad. Además, una empresa calabresa recibió el premio especial como “Consorcio del año”, apoyado por Banca Monte dei Paschi di Siena. Se trata del “Consorcio para la Protección del Aceite de Lametia Evo DOP”, creado por un grupo de pequeñas empresas y reconocidas por haber mejorado los procesos de producción durante los últimos diez años.
Las empresas calabresas premiadas
- Angelo OliverioSan Giovanni In Fiore (CS)
- Domenico RotellaTiriolo (CZ)
- Elodia SeveriniMottafollone (CS)
- EnotreMesoraça (KR)
- Hermanos RenzoCorigliano Rossano (CS)
- almazara diantoFeroleto Antico (CZ)
- Olearia GeraciCorigliano – Rossano (CS)
- Olearia San GiorgioSan Giorgio Morgeto (RC)
- Molino de aceite de antorchaTiriolo (CZ)
- Pasquale LaboniaCaloveto (CS)
- Hermanas GarzoSeminara (RC)
- Cristiano EstatesLamezia Terme (CZ)
- Tenute Librandi Pasquale, Vaccarizzo Albanese (CS)
Stefano Polacchi, editor de la guía, subraya la complejidad y el fascinante mundo del aceite de oliva virgen extra. Maurizio Bai, director general comercial adjunto de Banca MPS, declara el compromiso del banco con la promoción y el desarrollo del sector agroalimentario italiano, subrayando que el aceite de oliva virgen extra es un emblema de la cultura y la agricultura del país.
En conclusión, el aceite de oliva virgen extra no es sólo un producto, sino un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica italiana. La “Guida Oli d’Italia” de Gambero Rosso es un homenaje a este patrimonio, destacando la excelencia del sector y promoviendo la calidad y la sostenibilidad.
Tags: aceite oliva virgen extra Calabria entre las excelencias guía Gambero Rosso
