Nápoles – En nombre de un almuerzo de Pascua enteramente napolitano, sinónimo de fe y cultura milenaria, la Trattoria Pizzeria “Ieri, Oggi, Domani” logró un gran éxito, un viaje a través de los sabores y las tradiciones populares de Pascua transmitidas de generación en generación. Los mismos que constituyen el antiguo patrimonio humanístico y social de la ciudad. En Nápoles el período de la “Semana Santa” está marcado por procesiones Y mesas grandes. Bendiciones y ritos entre lo sagrado y lo profano, tanto es así que después de los platos de Cuaresma y la “sopa de mejillones” del Jueves Santo, los Almuerzo de Pascua en Nápoles es nada menos que el pináculo de las celebraciones.
Cada familia tiene sus propios rituales, su propio menú, pero están ahí platos que no pueden faltar sobre la mesa puesta el Domingo de Resurrección, como los propuestos por la Trattoria Pizzeria “Ieri Oggi, Domani” en un reciente y apreciado encuentro con la prensa especializada y los operadores del sector. Un encuentro gastronómico alegre y devoto (animado también por la habitual representación del mundo artístico local en el lugar y compuesto por la cantante Monica Sarnelli y el actor Benedetto Casillo) capaz de poner de relieve un sabroso resumen de delicias dedicadas a la Pascua culinaria napolitana.
Gracias a la hospitalidad del atento mecenas Pasquale Casillo y gracias al trabajo del chef Antonio Castellano y del pizzero Gaetano Quintano en el conocido lugar de encuentro de Via Nazionale, 6, llegó la entrada con la “focaccia con habas frescas”. “frijol” que recibió un gran reconocimiento. ‘ensalada, Martina Franca capocollo y queso pecorino bagnolese’; el ‘o cuoppo ‘e Pasca frito mixto con alcachofas, hinojo, ricotta y sesos dorados fritos; fideos con ‘o ruoto ‘o furno según la tradición, de cordero con patatas, guisantes, cebolla y tomates cherry; alcachofa a la parmesana y pastiera napolitana. Todo con la amabilidad del personal de sala dirigido por Emanuela Coppola y Giovanni Casillo y maridados con los vinos de Casa Setaro: “Munazei Bianco” Lacryma Christi del Vesuvio DOP de uva Caprettone; “Munazei Rosso” Lacryma Christi del Vesuvio DOP de uvas Piedirosso y con passito Casa D’Ambra.
