Con vistas a un desarrollo cada vez mayor de la sostenibilidad ambiental y económica de Cerro Estatescon bodegas en Umbría y Toscana, el regreso de Lobos dentro de las fincas individuales se está convirtiendo en un elemento de gran importancia. “Podemos decir con seguridad que se han convertido en unos colaboradores realmente especiales”, afirma el director general Antonio Donato. Explica: “Los lobos, dentro de nuestras empresas, protegen los viñedos ahuyentando a los animales salvajes como, por ejemplo, los jabalíes y los corzos y esto adquiere una importancia muy significativa, especialmente en la primera fase vegetativa de la vid. Los primeros ejemplares los vimos en Umbría, pero también han regresado desde hace algunos años a las fincas toscanas, hasta el punto de que no es difícil encontrarlos a plena luz del día, en medio de los viñedos o al borde del bosque, Tanto es así que en más de una ocasión también es posible filmarlos con teléfonos inteligentes – dice Donato – Hace tiempo que Tenute del Cerro lanzó un importante proyecto de sustentabilidad ambiental para toda su producción, comenzando por la producción de vino. Sostenibilidad medioambiental y económica que sin duda pasa por determinados proyectos empresariales que, en algunos casos, van incluso más allá del clásico protocolo ecológico. Pero la sostenibilidad medioambiental inevitablemente – añade el director general – tiene que ver con todo lo que nos rodea y por tanto encuentra su máxima aplicación también a través del extraordinario trabajo de la naturaleza y por tanto en el perfecto equilibrio entre las especies animales y en este sentido los lobos son nuestros preciosos aliados. “.
Donato, hablando de sostenibilidad medioambiental, aborda también la cuestión del cambio climático, con veranos cada vez más calurosos, sobre todo en las zonas más del interior, precisamente donde se encuentran las empresas Tenute del Cerro. “En los últimos 20 o 25 años hemos sido testigos de una verdadera escalada de temperaturas y esto exigió iniciar proyectos específicos para combatir la sequía y desarrollar una serie de iniciativas encaminadas a respetar el medio ambiente – explica el director – Hemos iniciado protocolos y acciones que ya han supuesto una reducción drástica de la química, pero tendremos la oportunidad de Volveré a este tema en algún momento. Lo que, sin embargo, ya es una realidad es el sistema de riego que ya llega a casi la totalidad de nuestros viñedos. Después de haber creado, en los rincones más adecuados de las distintas fincas, depósitos capaces de contener aproximadamente 150 mil metros cúbicos de agua de lluvia, hemos creado una red de agua de emergencia que activamos en períodos de sequía prolongada”.
