Fiesta del trigo en el mercado cubierto de Campagna Amica Vicenza
Llega la época de la trilla y Coldiretti promociona uno de los alimentos base de la Dieta Mediterránea
Pan, Pasta y Pizza: el trabajo incansable del agricultor
Hay que esperar nueve meses para que el trigo se convierta en harina. Mucho tiempo, que nos hace comprender la complejidad y la paciencia que hay detrás del trabajo campesino. “Tenemos que esperar mucho tiempo, pero el resultado es absolutamente gratificante – comenta el presidente de Campagna Amica Vicenza – especialmente cuando llevamos a nuestra mesa la harina con la que hacemos pan, pasta, pizza y, por supuesto, nuestros postres tradicionales. . Y, detrás de estos nueve meses de maduración, no hay que olvidar el trabajo diario que debemos realizar los agricultores, para conseguir que cada espiga esté sana y lista para producir la mejor harina. Y, cuando el tiempo está de nuestro lado, el resultado sólo puede ser extraordinario”.
El ciclo del trigo: de la siembra a la maduración
El ciclo del trigo comienza en otoño, entre finales de septiembre y principios de octubre, con la siembra. Después de 15-20 días la planta comienza a brotar, emergen raíces y hojas. La planta crece unos centímetros y descansa en invierno. En primavera, en marzo, vuelve a crecer y forma nuevas hojas y muchas flores que se convertirán en granos de trigo. En abril comienza la formación de las espigas verdes y en junio la maduración será completa, las espigas se volverán amarillas y estarán listas para ser cosechadas cuando su contenido de agua sea generalmente inferior al 13 por ciento.
Evento especial en el Mercado Cubierto Campagna Amica
Para ilustrar este apasionante ciclo, que presenta uno de los cultivos más conocidos de nuestro patrimonio de biodiversidad, Coldiretti, Campagna Amica y Terranostra Vicenza, con la contribución de la Cámara de Comercio de Vicenza, organizaron el mercado el sábado 22 de junio de 10 a 12 horas. Cubierto por Campagna Amica, en el corazón de Vicenza, en contra’ Cordenons 4, el evento “El trigo, de la cosecha al pan, la pasta y la pizza”. Durante la mañana se podrá aprovechar la degustación de una extraordinaria focaccia, elaborada unas horas antes, con cereales antiguos y tradicionales, en el Agriturismo Il Giglio Rosso de Arsiero (Vi), así como visitar la exposición del trigo, para descubre cómo crece el trigo y todos sus momentos para llegar a nuestras mesas.
Vicenza, 20 de junio de 2024
Fuente: Coldiretti Vicenza – Oficina de Prensa Matteo Crestani Periodista
