“El cangrejo azul puede ser una oportunidad”, afirma el parlamentario Mauro Malaguti, miembro de la Comisión de Agricultura de la Cámara y coordinador regional del departamento de agricultura y pesca de Fratelli d’Italia. “Si el alienígena – prosigue – no es eliminado de nuestras aguas, además de dañar las plantas de almeja, también podría comprometer el baño, en algunas playas de Comacchio ya ha aparecido en el litoral. Entre los que ven allí una oportunidad es la start-up ‘rosa’ fundada en Rímini por cinco chicas que fundaron la empresa Mariscadoras. Son Carlotta Santolini, bióloga marina, Giulia Ricci, directora comercial. En 2023, cuando explotó el cangrejo azul, la empresa Mariscadoras compró 5 toneladas de; cangrejos, los hizo procesar por una empresa de Mestre y los vendió a mayoristas americanos que abastecen a la restauración entre el 20 y el 30% de las almejas gracias a algunos experimentos de cooperativas que utilizan lonas bordeadas con cadenas y cajas para proteger los cultivos”. Se creó un laboratorio de procesamiento en Goro por iniciativa de la cooperativa ‘La Vela’. El cangrejo se procesa y comercializa en Italia. El presidente Fausto Giannella es lapidario: “Necesitamos unir fuerzas para salvar lo que se pueda ahorrar en el sector de la almeja y encontrar una manera de remunerar a quienes van a recoger los cangrejos. Necesitamos seguir impulsando el consumo a nivel publicitario, el año pasado cuando vino el ministro la venta tuvo un repunte, hoy tiene una caída porque aún no es producto de nuestra tradición”.
