En Catasta, en el Parque Nacional del Pollino, durante el fin de semana de la última semana de junio de 2024, concluyó la etapa final del “Festival Miskigliamoci” que tuvo como protagonistas a los cuatro municipios del valle del Serrapotamo: Calvera, Fardella, Chiaromonte y Teana.
La harina Miskiglio tiene raíces muy antiguas en este rincón de Basílicata y cada uno de los cuatro pueblos tiene una mezcla particular de harinas: Chiaromonte utiliza harina de trigo, haba y cebada; Calvera mezcla harina de trigo con harina de haba y garbanzo; Teana y Fardella tradicionalmente añaden sólo harina de frijol a la harina de trigo.
Fardella cuenta con la primera casa rural con un Home Restaurant contiguo dedicado a recetas con harina de miskiglio: del pan a la pasta, de las galletas a los postres, la Casetta dei Raskiatelli de Laura Rosso promociona y propone platos elaborados con materias primas frescas y auténticas, prestando especial atención a la mezcla para devolver al territorio las auténticas propiedades de la comida local y realzar sus sabores.
En la final de Catasta, Laura Rosso instaló un rincón dedicado a la enseñanza del Miskiglio que atrajo la atención de numerosos visitantes intrigados por la historia de esta combinación tradicional de harinas pero también por la demostración práctica de la elaboración de Fardella raskiatelli.
