Roma es la capital de la pizza por porción, con Lazio superando a todas las demás regiones con 13 lugares incluidos en la guía. “Las 50 mejores pizzas que viajan por Italia en 2024”. También ahí Calabriasin embargo, se labra su propio espacio: un tercer lugar con 4 pizzerías que sigue de cerca el segundo logrado por Campania con 6.
Tercer puesto, todos calabreses, también en el ranking localpaloma Pizza en sartén Campana de Daniele Campana, en Corigliano Rossanose sitúa inmediatamente detrás del Pizzarium de Gabriele Bonci, en Roma – la mejor pizza que viaja en Italia por quinto año consecutivo – y, también en Roma, del Lievito de Francesco Arnesano.
Cuarto puesto para Antico Forno Roscioli de la familia Roscioli, todavía en la capital; quinto para La Masardona de la familia Piccirillo, en Nápoles; sexto, por ‘O fiore mio Pizza di strada, de Davide Fiorentini, en Bolonia; séptimo para Tiri Bakery & Caffè, en Potenza. Nueva entrada en octavo lugar: Tiella, de Daniele Biagioni, en Roma. Novena posición para la panadería Davide Longoni, en Milán y finalmente Tellia, de Enrico Murdocco, en Turín.
También es nueva la inclusión de Eataly Fiumicino, en el decimotercer lugar: es la primera vez en el ranking de una pizzería del aeropuerto.
Como ya hemos mencionado, hay cuatro pizzerías premiadas en Calabria y todas en la zona de Cosentino. Esto es lo que son.
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Pan pizza bell, Corigliano Rossano (Cs) – 3er lugar
Excelentes masas y bebidas que no deben subestimarse, así explica la guía el tercer escalón del podio del restaurante Corigliano Rossano, Campana pizza en teglia: «Campana se confirma un clásico de la innovacióny: una certeza de las pizzas modernas. Base alveolar muy ligera, condimentos de calidad, propuestas bien pensadas y que funcionan a la perfección (como el atún fresco genovés con cebolla blanca guisada, o el de coliflor y garbanzos al curry), las atemporales perfectas marinara y las riquísimas con mortadela. y burrata o con “pis y patatas”: el mostrador siempre sorprende. También se ocupa del departamento de bebidas: desde cervezas artesanales de Calabria hasta bebidas sin alcohol. Desde hace algunas semanas la oferta de Daniele Campana se amplía en la sala contigua con pizza redonda en el plato para el almuerzo y la cena: misma masa, diferente situación (no para llevar)”.
