El helado de Brescia conquista el mundo. mientras escribe Periódico de BresciaPróximamente se abrirán en China (más precisamente en Shanghai) tres heladerías de la marca LaPecoraNera, la marca ya histórica – abierta desde 2002 – y siempre dirigida por el empresario Oscar Nassa, apoyado por su esposa Sonia y hoy también por su hija Chiara. Con sede en Rezzato, donde se abrió la primera heladería de marca, LaPecoraNera opera con 16 establecimientos (de los cuales 5 en propiedad y otros 11 en franquicia) en toda la provincia de Brescia, desde el lago de Garda hasta Valtrompia alla Bassa y la ciudad, e incluso una heladería en la zona de Veronese.
Facturación de 6 millones y 55 empleados
Ahora el gran salto: tres aperturas en China en los próximos meses, producción in situ en un laboratorio italiano en Shanghai, diseño Made in Brescia con el estudio de arquitectura Mas Concept srl de Rovato. En 2023 la compañía facturó más de 6 millones de euros, el récord histórico: 3 millones en locales propios y otros tantos en franquiciados. En temporada alta hay 55 empleados operativos. Hay 35 sabores de helados en la carta, en constante evolución, a los que se suman tartas, semifríos, granizados para el verano y “delicias” más genéricas. Entre los sabores más representativos se encuentra sin duda Re Desiderio, el sabor de helado inspirado en el rey lombardo y creado por Oscar Nassa con motivo de las capitales de la cultura de Brescia y Bérgamo: helado de mascarpone aromatizado con leche de almendras con armellina, ondulación de albaricoque con almendras. crumble, pistacho y piel de lima.
Mucho sabor y mucho reconocimiento. El último fue hace apenas unos días, con el puesto 47 en el ranking (entre 8 mil heladerías de todo el mundo) del Gelato Festival World Ranking 2024. “Este prestigioso ranking, ahora en su decimotercera edición – LaPecoraNera informes – ha evaluado a miles de profesionales de todo el mundo y hoy nos ve entre los mejores. También estamos entre los 10 heladeros de Italia que han obtenido la nueva corona, un reconocimiento a nuestro compromiso y pasión por el helado artesanal de alta calidad. Un agradecimiento especial a todos los que nos apoyaron e hicieron posible este logro”.
