La invitación al comensal, explícita en el menú, a preferir el pescado fresco y de temporada de nuestros mares, expuesto en la vitrina diaria. Ostras y otros moluscos vivos en el acuario. Una carta de vinos para los más calabreses. El menú de coctelería con una variedad de cócteles modernos y distintivos. Y, por último, una novedad absoluta: el primer experimento con la lista local de aceites de oliva virgen extra.
Han pasado apenas 48 horas desde la inauguración y la propuesta innovadora de MiNiKƏ – Huitrerie Mixology & Šabbakehdd, el nuevo restaurante dirigido por Gennaro Scorza en el Lungomare S.Angelo di Rossano, está registrando cifras importantes y satisfacción, especialmente en la barra de cócteles, con lo que es una auténtica exclusiva del nuevo formato territorial, destinado a convertirse en tendencia para el verano de 2024: el Mandarino Spritz, con burbujas (mejor si calabrés) con zumo 100% natural de clementinas y mandarinas Biosmurra, del Valle de Colagnati y de Coriglianeto.
Numerosas personas de toda la zona asistieron al emotivo corte de cinta, con la bendición de Don Giuseppe Grilletta, ya apasionados y fieles clientes de la histórica Pescheria con Cottura en Rossano Scalo (de donde el padre Gianfranco seguirá suministrando el pescado fresco local seleccionado por puertos y puertos deportivos de Schiavonea pero posiblemente también de Cariati y Cirò Marina), para apoyar a Gennaro, cuarta generación de la familia Minichedd, a su familia y a todo el equipo de colaboradores de esta nueva y joven empresa.
En presencia, entre otros, del nuevo concejal Tonino Uva, que también participó en el evento en representación del alcalde Flavio Stasi, el acto inaugural fue coordinado por Lenin Montesanto, cuyas Estrategias de Comunicación y Lobbying Sociedad supervisó los contenidos, el naming y el posicionamiento mediático y competitivo. , apoyado por Imbrogno Comunicazione que se encargó del diseño gráfico del proyecto MiNiKƏ. – Y junto a Gennaro con su esposa Achiropita, sus hermanos Gianluigi y Aurora, sus padres Gianfranco y Antonella y sus tíos y sobrinos, el propio Montesanto también ha oficializado la derivación del naming distintivo y de la marca diseñada y compartida: de los siglos- una vieja historia ligada a la orilla del mar de la Familia Scorza, una historia humana y empresarial de la que todos los Scorza – dijo – están orgullosos y ampliamente y gratamente reconocida en todas partes a través del epíteto dialectal onomatopéyico del Minichedd.
Lo que empezamos hoy – aclaró Gennaro – pretende ser muchas cosas y es también un experimento de responsabilidad social hacia nuestra tierra y nuestro mar y cómo podemos y debemos hacer, desde abajo, en la mesa, cada día, un poco de educación alimentaria saludable, en primer lugar con transparencia sobre el origen exacto del pescado utilizado en los distintos platos e indicado en nuestro menú convencional; pero sobre todo -insistió- explicando e invitando a preferir el pescado de temporada que periódicamente indicaremos y exhibiremos en nuestro escaparate.
Durante la hermosa velada que un miércoles de finales de junio animó la entrada del Lungomare S.Angelo con mucha gente y jóvenes, se sirvieron varios bocadillos identificativos preparados por el chef Antonio Pio Caruso, también formado como otros miembros del equipo MiNiKƏ en el IIS Majorana Hotel Institute, con anchoas y burbujas de Calabria iGreco y vino blanco Stragolia.
