la colección de Mejillones salvajes de Marina di Ravenna Comenzó bien con las inmersiones de los buceadores de las dos cooperativas pesqueras locales y la calidad es excelente. En plena recolección del mejillón, que crece espontáneamente en mar abierto, al pie de las plataformas del Adriático, llega la Festival del mejillón salvaje en Marina di Ravenna que se abre viernes 28 de junio y continúa Sábado 29 y domingo 30 de junio en Molo Dalmaziaen la Cuenca Pesquera, con el objetivo de promocionar este excelente producto local y apoyar a los cozzari que continúan practicando con pasión este duro oficio del mar.
El Festival del Mejillón en Marina di Ravenna
También habrá una vista previa en 27 de junio en Bagno Finisterre con la cena inaugural en la playa y un menú a base de mejillones. La Cozza Selvaggia de Marina di Ravenna es una de las más preciadas de Italia. La cadena de suministro de este producto identificativo de nuestro mar es importante a efectos económicos, turísticos, gastronómicos y medioambientales. El festival se celebra con la colaboración de las cooperativas cozzari que recogen los mejillones y de los restaurantes locales -desde las playas de Rávena hasta la ciudad de Rávena- que incluyen los Mejillones Salvajes de Marina di Rávena en sus menús. Al proyecto también se suman grandes superficies y diversas pescaderías, que ponen a disposición en sus pescaderías los mejillones salvajes de Marina di Ravenna.
El centro del evento en los tres días del festival está representado por la zona de la cuenca pesquera – fra Molo Dalmazia y el antiguo mercado de pescado – en Marina di Ravenna, donde se celebrarán reuniones y show cooking y donde algunos stands ofrecerán mejillones salvajes al público. Los stands estarán gestionados por: Aurora Osteria & Cultura; Osteria L’Acciuga; Restaurante Playa de Finisterre; Camión de comida Savut; Pescadores de Marina di Ravenna; Restaurante del mercado cubierto de Rávena.
El festival acoge también una valiosa iniciativa de recaudación de fondos con fines benéficos en memoria de Loris Barberini, un auténtico pescador-cozzaro de Marina di Ravenna. Los fondos recaudados por familiares y amigos se destinarán a la compra de una deshinadora que se colocará en la zona de la lonja de pescado.
El programa completo
Jueves 27 de junio. A partir de las 19 h – Playa de Finisterre – PREVIA. APERITIVO Y CENA DE INAUGURACIÓN EN LA PLAYA
Aperitivo en el nuevo local de “Finisterre Beach- La Gastronomia” y cena en el “Finisterre Beach-Ristorante”. En un ambiente que ha duplicado el espacio, se sirve un menú a base de mejillones al precio de 35 euros todo incluido. Aperitivo de pie: Ceviche de Mejillón; Mejillón frito con mayonesa de algas; Mejillón gratinado; Brocheta de mejillón; servido con una copa de Baldan, Sangiovese vinificado en blanco, método clásico, de Calonga.
Cena Servida en la mesa: • Sopa de mejillones, espuma de patata e hinojo silvestre; • Pasta Tra lata (La tra la de Erica Liverani), mejillón amatriciana; • Crostino de San Patrignano con mejillones a la bourguignonne y hierbas silvestres; • Helado de Squacquerone di Sbrino, cristalina y mermelada de moras. Servido con una botella de Azzurro en la mesa, pagadebit Igt Forlì, Calonga. Reservas al número 349 2841775
viernes 28 de junio. 18h – Molo Dalmazia – INAUGURACIÓN Y APERTURA DE LA FIESTA EN EL MOLO. 18.30 h – Atrio de la Lonja del Pescado – PREPARADORES DE MEJILLONES EN EL RECETARIO.
Presentación del libro “Io Cucino La Selvaggia di Marina di Ravenna”, el nuevo libro de 14 recetas impreso con motivo de la 11ª edición del Festival del Mejillón con la colaboración de la Fundación Eni Enrico Mattei (FEEM). Una verdadera fuente de valiosos consejos con recetas de chefs, pescadores y amantes del marisco. Los presentes reciben el libro como obsequio y se les sirve una degustación de mejillones.
Sábado 29 de junio. 10 am – Muelle de Eni – VIAJE POR EL MAR. Excursión en barcos, en colaboración con Eni. Visita guiada con aproximación a una plataforma y demostración de recolección de mejillón con pescadores submarinos. Un programa lleno de emociones, con sabor a mejillón, donde también presenciamos la liberación al mar de algunos ejemplares de tortugas marinas, tras los cuidados recibidos por parte de Cestha.
18.30 h – Atrio de la Lonja del Pescado – DEL MERCADO A LA MESA EL MAR SE IMPLICA. ¿Cómo va la cosecha de mejillón este año? Nos lo cuentan los protagonistas, los legendarios cozzari, o los pescadores submarinos de las cooperativas La Romagnola y Nuovo Conisub de Marina di Ravenna.
Participantes: Giuseppe Prioli, biólogo, presidente. Consorcio de Productores de Mejillones de Emilia-Romaña; Simone D’Acunto, directora de Cestha; Patrizia Masetti, responsable del sector pesquero de AGCI; Mirco Bagnari, responsable del sector pesquero de Legacoop Romagna; Barbara Monti, presidenta de Slow Food Ravenna aps. Seguido de la degustación de mejillones salvajes de Marina di Ravenna. A continuación se realizará una degustación de mejillones preparados por la chef Rovena Mehemeti del restaurante Circolo Aurora.
De 18 a 19 horas – Lonja de Pescado / Cestha – HAPPY HOUR CON TORTUGAS MARINAS
Domingo 30 de junio. 18.30 h – Atrio del Mercado de Pescado – LAS ESTACIONES DEL MAR. El pescador de mejillones Sauro Alleati, de la Cooperativa La Romagnola, y el pescador Roberto Melandri, socio de Slow Food Ravenna aps, hablan de la estacionalidad de los mejillones y pescados de nuestro mar y de la mejor manera de disfrutar de su sabor. A continuación se realizará una degustación de mejillones preparados por el chef Matteo Salbaroli del restaurante L’Acciuga Osteria.
El evento está promovido por la Agencia de Publicidad Tuttifrutti con el patrocinio de Slow Food Ravenna aps, el patrocinio y la contribución del Municipio de Rávena, la contribución de Eni y la Fundación Eni Enrico Mattei-FEEM, el patrocinio de la Provincia de Rávena, la Región Emilia Región Romaña, la Cámara de Comercio de Ferrara Rávena, el Parque del Delta del Po, la Asociación Mediterránea de Acuicultura AMA y el Consorcio de Productores de Mejillones de Emilia-Romaña. En el evento colaboran Confesercenti, Confcommercio, Legacoop Romagna y AGCI, las cooperativas de pescadores La Romagnola, Nuovo Conisub, Gruppo Hera, Romagna Acque y también Cestha, Ulisse y el Pro Loco de Marina di Ravenna. Socios de medios Radio Studio Delta y Ravennanotizie.it.
