(Agen Food) – Nueva York, 26 de junio. – Los Consorcios para la Protección del Vinagre Balsámico de Módena y del Vinagre Balsámico Tradicional de Módenaunidos bajo “Terre del Balsamico”, presentes en la 68ª edición de Espectáculo de comida elegante de verano 2024 Del 23 al 25 de junio en el Centro de Convenciones Javits de Nueva York.
En la prestigiosa feria de New York, los dos consorcios se presentaron por primera vez bajo la bandera común de “Las tierras del balsámico“, que resume el objetivo común de los dos consorcios, especialmente en el ámbito de la promoción y valorización de productos.
En esta ocasión los Consorcios se reunieron con las instituciones presentes a partir de Ministro Lollobrigidaa Mariangela ZappaEmbajador de Italia en los Estados Unidos de América, al Presidente de la Región de Emilia Romagna Bonaccinial Consejero Regional de Agricultura mamásal ex ministro y eurodiputado Castroa Dominga Cotarella nuevo presidente de Terranostra, además de los chefs Cesare Casella Y Fabrizio Facchini embajadores de la cocina italiana en Nueva York.
El Vinagre Balsámico de Módena IGP y el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP también estuvieron presentes en el stand de la Región Emilia-Romaña, protagonistas de presentaciones y degustaciones dentro del rico calendario preparado por el Departamento de Agricultura para presentar al mercado estadounidense sus excelentes Productos DOP e IGP.
“El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena es un precioso embajador del Made in Italy en el mundo – declara Enrico Corsini, presidente del Consorcio para la Protección del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena – estamos orgullosos de estar en Nueva York para un evento tan importante para crear conciencia sobre el valor económico, social y cultural de la excelencia de nuestro territorio. Nuestra presencia en este importante evento se enriquece también por estar junto a la Región Emilia-Romaña y por la posibilidad de crear sinergias con otros Consorcios para concienciar al consumidor americano sobre los posibles usos de la preciosa Módena Tradicional”.
“Es una oportunidad para debatir con profesionales, para hacer comprender la complejidad y el valor del mundo del Vinagre Balsámico – se hace eco Mariangela Grosoli, presidenta del Consorcio para la Protección del Vinagre Balsámico de Módena y vicepresidenta de “Le Terre del Balsamico” – Los Vinagres Balsámicos de Módena, tanto IGP como DOP, tienen un origen común, la tradición centenaria del territorio combinada con el ingenio de los empresarios que han sabido desarrollar un sector que produce en conjunto alrededor de 100 millones de litros con una facturación y las exportaciones se acercan a los mil millones”.
Para el evento de tres días, los dos consorcios han preparado un completo calendario de catas. El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP se presentó así en sus dos versiones 12 años y Extra Vecchio de al menos 25 años, mientras que central en las catas de Vinagre Balsámico de Módena fue el “Perfil del consorcio“, el sistema oficial de segmentación del Vinagre Balsámico de Módena IGP.
Gran éxito y reconocimiento de los “eventos de maridaje” en los que se reunió el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP y el Vinagre Balsámico de Módena IGP con el Gelato By Patrizia Pasqualetti, en los que participaron los representantes de los dos Consorcios. Andrea Mancuso Morini (Vinagre Balsámico de Módena) ed. Eleonora Vittoria Rosi (Vinagre Balsámico Tradicional de Módena) con el mismo dueño de la tienda y embajador de la marca Le Terre del Balsamico Francesca Romana Barberini.
La colaboración con Gelato by Patrizia Pasqualetti ya había comenzado el viernes 21 de junio, fuera de la feria, en la tienda del Centro con la activación de la promoción. “Las tierras del Balsámico, es decir, el Vinagre Balsámico de Módena IGP y el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, se encuentran con el Gelato de Patrizia Pasqualetti” donde Los visitantes pudieron degustar el “Helado de Frambuesa con Vinagre Balsámico Envejecido de Módena IGP” y el “Helado de Pistacho con Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP”, además de recibir información sobre los productos.
I “Degustación de comida y vino en RER”Sin embargo, en el stand de la región de Emilia-Romaña se celebraron maridajes territoriales, como por ejemplo con Parmigiano Reggiano DOP y Grana Padano DOP y el “RER Pasta Demo&Tasting”, además de presentaciones verticales de productos individuales, dirigidas por Francine Segan, uno de los principales expertos estadounidenses en cocina italiana, autor y personalidad televisiva.
La actividad promocional neoyorquina de los dos Consorcios ya había comenzado el jueves 20 de junio con la cena mediana en el restaurante Lilia del Chef embajadora Missy Robbins, magistral intérprete de la cocina italiana en Estados Unidos, con el evento de presentación de los dos productos en su restaurante de Williamsburg. El amor de Robbins por la cultura italiana comenzó cuando realizó una excursión al norte de Italia, donde trabajó en diversas cocinas, desde rústicas trattorias familiares hasta restaurantes con estrellas Michelin, y desarrolló una intimidad con los productos y la cocina del país. Robbins desarrolló rápidamente una admiración duradera por la simplicidad, la inspiración regional y la atención innata a los ingredientes de calidad, incluido el vinagre balsámico de Módena.
“Me siento honrado de ser Chef Embajador del Vinagre Balsámico de Módena IGP y del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP para 2024. He dedicado los últimos 20 años de mi carrera a estudiar el arte de la cocina italiana – dice el chef Robbins – pero sobre todo a los productos protegidos que hacen que la cocina sea tan especial y única. Todavía recuerdo mi primera visita a una fábrica de vinagre, donde se elaboran estos productos. No puedes entender el ingrediente hasta que lo ves en plena producción y conoces la historia detrás de él”.
