Cuatro amigos unidos por la pasión por la búsqueda de productos de calidad, pero también por la experiencia en el mundo de la restauración y en la idea de traer a Catania un producto en el que se puedan utilizar los mejores ingredientes del territorio y del mercado. el máximo. Así, en el centro de Catania, justo al lado de Villa Bellini, nació en 2018. “Squib, pizza y más”.
Innovación por un lado, contemporaneidad por el otro pero también tradición. Y puedes verlo claramente en el menú que muestra una selección de ocho tipos de pizza margarita. Van desde los más sencillos hasta los más particulares como la margarita siciliana con tomate Siccagno di Valledolmo, el capuliato de tomate Siccagno di Valledolmo, la fiordilatte siciliana, el Piacentinu ennese Dop, la alcaparra Pantelleria en polvo y aceite.
“Ofrecemos una pizza contemporánea con masa madre y masa con granos antiguos. La búsqueda continua de los ingredientes perfectos es la base de nuestro trabajo diario, y esto sin duda se ve recompensado por la calidad de los alimentos que ofrecemos”, nos cuenta el propietario. Mario Catania.
La masa está elaborado con harina semiintegral Petra, germen de trigo, agua, sal marina integral Slow Food Presidium, levadura y aceite. Pero sobre todo, también puedes optar por la masa de pinsa romana con harina de trigo y harina de arroz.
Atención a ligereza y digestibilidad es el elemento principal de Squib y debe su nombre a la forma en que los catanianos indican la zona donde se encuentra.
No sólo pizzas: la carta también ofrece alternativas a los hidratos de carbono: recetas de carne acompañadas de una guarnición de temporada, tablas de embutidos y quesos con mermeladas. También en este caso el secreto subyacente reside en la elección de las materias primas, procedentes de pequeñas y seleccionadas empresas regionales.
El restaurante, que actualmente tiene capacidad para unas 200 personas, pronto se ampliará: “El proyecto está ahí, porque nos gustaría optimizar nuestros espacios y hacerlos aún más grandes para los clientes que regresan cada vez más para probar nuestras pizzas. El formato funciona, la respuesta es muy positiva. Por eso estamos pensando en crear un espacio más grande”.
Squib, pizza y más
Largo Paisiello, 9 – Catania
T. 095 312250
pagina de inicio
Abierto: para la cena
Cerrado: nunca
Vacaciones: nunca
Tarjetas de crédito aceptadas: todas
Aparcamiento: no
