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Stefania y Roberto Antichi de Módena ganaron el 58º Palio di San Giovanni con 323.617 puntos. La pareja lleva años llegando a la final, poco a poco fue escalando todos los puestos del ranking y este año por fin llegaron a lo más alto.
Los otros 11 finalistas también recibieron reconocimiento: en segundo lugar quedó Greta Pedroni de Nonantola con 321.643 puntos, en tercer lugar quedó Alessio Foroni de Módena con 321.423 puntos por el producto de su fábrica familiar de vinagre; seguido por el vinagre de Luca Botti de Spilamberto con 321.200 puntos y Franco Satrioni de Vignola con 319.533 puntos.
El ganador del primer premio recibió: el diploma oficial del Consorcio, una cucharita de oro para la degustación y la ‘Torre Spilamberto’, que también se entrega a todos los finalistas, un bajorrelieve de bronce que representa precisamente la torre.
Unos días después de la entrega de premios llega el reconocimiento más importante: el Gran Maestre se desplazará a casa del ganador para marcar las barricas de la fábrica de vinagre con el logo del Consorcio.
Aquí tenéis el ranking oficial de los otros siete Vinagres Balsámicos Tradicionales finalistas:
VI Consorcio Vinagre Balsámico Tradicional de Spilamberto con 319.423 puntos
7º Valeriano Zanasi de Módena con 319.240 puntos
8º Federico Ferrari de Formigine con 319.130 puntos
9º Deodato Vandelli de Castelnuovo Rangone con 318.307 puntos
10º Municipio de Castelfranco Emilia con 318.143 puntos
11º Stefano Pivetti de San Prospero con 317.527 puntos
12ª Eleonora Lugli de Módena con 315.440 puntos.
Las cifras de esta edición del Palio son especialmente altas: 1.854 participantes, 90 más que el año pasado; más de 18 mil (18.
540 concretamente) son los tubos de ensayo – estrictamente anónimos – en los que se dividieron las muestras de las fábricas de vinagre participantes y que fueron entregadas por el Consorcio a 328 Maestros Catadores, Catadores y Estudiantes Catadores: cada uno de ellos pudo acceder a un sistema de evaluación. online, pudiendo así realizar todas las fases de cata y valoración de forma independiente, pero con asistencia remota continua.
“Una participación masiva en las catas, que subraya el compromiso asiduo de los miembros del Consorcio, que también crece año tras año – explica Maurizio Fini, Gran Maestro del Consorcio del Balsamico Tradizionale – Este aumento de los “devotos” probablemente se debe al hecho de que durante el período de pandemia tuvimos que introducir métodos de degustación inusuales: desde 2020, de hecho, realizamos las evaluaciones a distancia, en la seguridad y la comodidad de nuestros hogares, gracias a la adopción de tecnologías y software para datos recopilación. Esto permite que cada catador exprese sus sentimientos sin condicionamientos, pero no sólo eso. De estas innovaciones “forzadas” nació un Consorcio más abierto, libre, atento a nuevas ideas y propuestas, lo que parece especialmente bienvenido, a pesar de la conciencia de que un núcleo duro de nostálgicos del “siempre se ha hecho así” ‘resiste hasta el amargo final’. Pero los números hablan por sí solos: en los últimos tres años se ha duplicado el número de nuevos alumnos matriculados en cursos de cata.
equipo editorial de prensa
La Pressa es un periódico online independiente fundado por Cinzia Franchini, Gianni Galeotti y Giuseppe Leonelli. Ofrece ideas, investigaciones y comentarios sobre la situación política, .. Continuar >>
