Estamos en la hermosa azotea deHotel Valadier, a tiro de piedra de la Piazza del Popolo. Está en sexto piso que cobró vida, a partir de finales de 2023, el Bar Asiático Luna, el rincón asiático de la histórica residencia capitolina. Los creadores lo definen como un “izakaya contemporáneo”: de hecho, a pesar del ambiente de clase alta – los izakaya en Japón son, en cambio, simples, una especie de taberna – el largas horas y la flexibilidad de la propuesta sitúa este lugar en la dirección correcta, en la espíritu informal y amigable igual que izakaya.
Moon Asian Bar en Roma
Aquí Puedes comer de 17:00 a 01:30. y el cartel es una de las paradas sabrosas a tener en cuenta cuando estás en el centro y quieres una cena, pero también un aperitivo japonés. Con alrededor de un centenar de asientos en distintos ambientes, podrás sentarte en los cuidados espacios interiores, pero el consejo -si la estación y el tiempo lo permiten- es elegir una de las mesas distribuidas en el exterior, en la dos terrazaspara disfrutar plenamente de uno magnífica vista de roma.
El equipo
Y Daniele Las Salandra quienes dieron vida al proyecto, con sus pilares de la cocina asiática, especialmente japonesa, y la coctelería de inspiración oriental. El equipo de trabajo, sin embargo, está formado por mujeres jóvenes y talentosasuna mezcla verdaderamente explosiva. Magdalena Rodríguez Salas y el Gerente del barya conocido por el público aficionado a la capital por su historia en la gran hostelería romana, en primer lugar el Hotel Vilon. Paola Guarinoun claro talento de 29 años con diversas experiencias internacionales, es elChef ejecutivo. Eleonora Esposito ella es profesional y acogedora maître de la habitación, sumiller de vino y aceite y conservador de tarjeta de sake.
La propuesta del Moon Asian Bar y el menú de gyozas
El menú ofrece un amplio espacio para Sushicon platos como yo nigiris con gamba roja, lima y rodajas de bottarga o gli uramaki Salmón Campari con salmón, manzana, ralladura de naranja confitada, gel Campari y polvo. La parte dedicada a los platos calientes es amplia y bien estructurada, entre los que recomendamos el yakitori al pulpo, el Guau rellenos de champiñones cardoncelli y excelente caballa frita servidos con mayonesa de curry. De 23.30 a 00.30 horas está disponible allí Gyoza de medianoche, el menú de gyoza, que se ofrece en ocho variaciones, que incluyen carne, pescado, verduras y también dos dulces. Cuando se eligen platos con carne de Wagyu, langosta o gamba roja, el precio aumenta en consecuencia.
El aspecto del maridaje es muy interesante, lo que llamó la atención de los inspectores de Gambero Rosso y del Premio especial a la Mejor Propuesta de Bebida Mixta en la guía Sushi 2025 Para la coctelería puedes elegir entre una buena lista de bebidas que incluye varios clásicos, pero también muchos. firma en clave asiática, creada por Magdalena Rodríguez, inspirándose en el mundo del manga y manteniendo siempre un control sobre la graduación alcohólica de las propuestas. Entre sus creaciones se encuentra Tsuyu, un homenaje a la temporada de lluvias con Umeshu (bebida que se obtiene de la maceración de ciruelas japonesas en sake), licor de Jazmín Verte y arbusto de piña y arroz. También muy interesante tarjeta de sake, con varias etiquetas de alta calidad. Un servicio muy atento, absolutamente acorde con el recinto, que, recordemos, está situado en lo alto de uno de los hoteles de lujo más exclusivos de la capital.
Moon Asian Bar – via della Fontanella, 15 – Roma – www.moonasianbar.com
