El reunión “Reconstruyamos el territorio – El oficio de cocina se convierte en arte” se articuló en una campaña para valorizar las tradiciones culinarias, según una idea de la asociación de promoción social “Solución de cocina” y de “AssoLocali – Experimente Bisceglie“, bajo el patrocinio de Región de Apulia, Ciudad de Bisceglie, Pro Loco Bisceglie Y Castillo de Bisceglie. El cocinero Pietro Zito (“Antichi Sapori” de Montegrosso) presentó el volumen Hay un afuera y hay un adentroescrito con rafaella leona (Secop Edizioni, 2023).
El alcalde de Bisceglie habló Angelantonio Angaranoel presidente del Pro Loco Bisceglie Pierpaolo Sinigaglia y el presidente de AssoLocali Andrea Ferrante. Presentó la noche Giuseppe Frizzalevicepresidente “Cooking Solution”, y moderado sandro romano, periodista gastronómico. La organización quiso agradecer a quienes quisieron compartir esta jornada de valorización y promoción de la Ciudad. El alcalde Angarano comentó: «La atención se centró en la focaccia Bisceglie, próxima a obtener el prestigioso reconocimiento PAT, Producto Auténtico del Territorio, un logro que celebra la autenticidad y la tradición de nuestra cocina».
Después de la conferencia, el programa de cocina por los chefs Pietro Zito, Carlo Papagni Y Dino Todisco (vicepresidente de Assolocali), dentro del cual la tradicional focaccia de Bisceglie, tu cucueella se convirtió en la protagonista.
