Y Nicolás Mosco, 25 años de Campolongo Maggiore (Venecia), mejor barista del año, ganador del Espresso Italiano Champion 2024. El joven veneciano ganó el título de mejor profesional en cuanto a espresso y capuchino italianos. Mosco se enfrentó a otros 11 profesionales en la competición organizada por el Istituto Espresso Italiano (Iei) en el Caffè Milani de Lipomo (Como). La segunda plaza de la final fue para Ilaria Izzo, mientras que el tercer puesto fue para Matteo Colzani. Ambos competirán junto al ganador en la fase internacional del concurso. “Este concurso representa para mí un crecimiento profesional y al mismo tiempo una etapa importante en mi carrera profesional – afirmó el ganador Mosco – Creo en la formación que es una herramienta fundamental para enriquecer el profesionalismo y seguir apasionándome por la profesión hasta el punto que hoy puedo definirme como un divulgador del mundo del café, es decir, comunico lo que aprendo día tras día”.
Para el presidente del Instituto Italiano del Espresso, Luigi Morello “El hecho de que tres mujeres y tres hombres hayan llegado a la final y, sobre todo, que haya ganado el más joven de los participantes subraya este concepto que está perfectamente vinculado a una de las principales misiones del Iei: la formación”. Los productos presentados al concurso reflejan los parámetros de calidad del Instituto Italiano del Espresso: para el espresso, una taza de aproximadamente 25 mililitros de café adornada con una crema consistente y de textura muy fina, de color avellana, una bebida almibarada, de aromas intensos y rica en notas. de flores, frutas, chocolate y pan tostado. Para capuchino, una crema muy fina y brillante, con un perfecto equilibrio de aromas de leche y café. (manejar)
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