Si la temporada de verano no parece despegar por el momento, por el contrario, despega el nuevo negocio en Milano Marittima “Ristorante Cerina sul Mare”, inaugurado la semana pasada en Bagno Samuele 275. Una unión entre mar y tierra. “trasladar” sus raíces a la costa y ofrecer a sus clientes la misma filosofía familiar mostrada en el histórico negocio de San Vittore. Es una aventura estimulante para una historia que comenzó en 1965, cuando Alba Veneti y Alberto Dallara, junto con su abuela Cerina (que dio nombre al restaurante), se hicieron cargo de la taberna Cesarina, en el centro de San Vittore, y con la Sus hijas pequeñas, Lalla, Rosanna y Graziella, inauguraron lo que entonces era una taberna en toda regla, un lugar donde, además de comer, se pasaban las tardes frente a una copa de vino y una partida de cartas. Diez años después, en 1975, nace el restaurante y se produce el traslado al local actual. En los años 80 se añadió el horno de leña para las pizzas y la carta se enriqueció con numerosos platos a base de verduras, quesos y embutidos típicos, como los embutidos de mora de Romaña, la squacquerone y el queso Fossa di Sogliano. A partir de la segunda mitad de los años ochenta, la cuarta generación de la familia Dallara se turnó en los distintos roles de la empresa: Davide, Andrea, Roberta, Piergiorgio, Vincenzo, Alessia y Sara.
La aventura junto al mar
«Poder expresar nuestra idea de familiaridad con la cocina marinera siempre había sido un sueño para nosotros y ahora estamos muy felices de poder hacerlo realidad. Después del Covid, en verano empezamos a cerrar nuestro restaurante en San Vittore: en la temporada de calor la gente prefería los lugares junto al mar y las cifras ya no eran las mismas. Este año iniciamos el nuevo negocio en Milano Marittima. La ubicación puede asustar un poco a los clientes “tradicionales”, pero en realidad queríamos mantener los mismos valores transmitidos a “Cerina”, que es una marca que se ha popularizado desde hace años y hay muchos clientes de Cesena dispuestos a seguirnos incluso. en Milán Marittima. Esperamos también una buena afluencia de los numerosos turistas que acuden a nuestras costas. Además de los platos de pescado, que no pueden faltar a la orilla del mar y de la chitarrina fresca con almejas que son los más populares, no podían faltar nuestros platos de la tierra, rigurosamente caseros, de tradición romaña. En nuestro restaurante marítimo pensamos en trasladar también la idea de coctelería, como ya ocurre en San Vittore, para ofrecer al cliente un servicio completo, combinando el plato elegido con el mejor cóctel”.
“Cerina sul mare” ofrece la posibilidad de reunirse incluso para tomar una copa en compañía durante la hora del aperitivo, con las barras de cócteles presentes en el interior y exterior del restaurante.
«Hay varios hoteles en Milano Marittima que sólo ofrecen servicio de alojamiento y desayuno o media pensión y esto es un insumo adicional para las actividades del sector de la restauración», afirma Alessia Torri, propietaria del negocio.
