Hay un foto quien lo ve junto con el Papa y el primer ministro melonesen otro le está dando la mano El presidente estadounidense Biden. Y el, Massimo Bottura de Módena, que tras ser elegido mejor chef del mundoquizá como consecuencia lógica, deleitó a los jefes de Estado en G7que tuvo lugar estos últimos días en Apulia.
Los zapatos rosas de Giorgia Meloni están ‘made in Fermo’
El Papa Bergoglio con el chef Massimo Bottura, con ellos también la Primera Ministra Giorgia Meloni
Bottura, empecemos por la foto que te retrata junto al Papa…
“Fue inesperado. Todo terminó, estaba cargando mis cosas en el auto, cuando detrás de mí escuché un largo aplauso. Me vuelvo y veo un coche abierto con el Papa Bergoglio y Giorgia Meloni. Miro en su dirección y veo a Meloni haciéndome señas para que me acerque. Frente a mí, sin embargo, había un ejército de guardaespaldas…”.
¿Qué pasó?
“Cuando se dieron cuenta de que me habían llamado, el pequeño ejército se abrió y me dejó pasar. Meloni me presentó al Papa, hablándome sobre todo del proyecto del refectorio, los restaurantes donde alimentamos a los necesitados evitando el desperdicio de alimentos. El Papa Francisco me escuchó y me dijo algo que nunca olvidaré”.
¿Que quieres decir?
“Es necesario que haya más personas como yo en el mundo…”.
Todo esto después de hablar con el presidente Biden
“Sí, había sucedido media hora antes. Estaba en la ducha de mi habitación y escuché sonar el teléfono. Era el chef de la Casa Blanca: ‘prepárate, vamos a buscarte’”.
¿Adónde la llevaron?
“Del presidente Biden, que me honró con la medalla de su mandato, un honor muy importante. Y le pidió a su colaborador que tomara mis datos de contacto, me quieren como invitado en la Casa Blanca”.
Bottura con Joe Biden: el presidente de EE.UU. lo quiere como invitado en la Casa Blanca
Rebobinemos la cinta y comencemos de nuevo desde el principio de su aventura en el G7.
“Sí, todavía recuerdo la emoción del primer día. Giorgia Meloni me presentó a todos los jefes de Estado, hablando también de mis proyectos sociales del refectorio y del Tortellante. Macron recordó el refectorio de París. Y entonces empezó el trabajo”.
¿Cómo estuvo su día?
“Debido a la adrenalina ya estaba despierto alrededor de las 4 de la mañana. A las 6 estaba en la cocina con mis cinco colaboradores. Primer problema: reducir al mínimo los tiempos de espera.”
¿Cómo solucionarlo?
“Ensayando durante nueve horas seguidas el día anterior. Mi misión se limitaba al almuerzo de los jefes de Estado, pero quería que todo fuera perfecto”.
¿El menú?
“El primer día propusimos especialidades del sur de Italia y de la costa: desde palitos de pan con aceite de oliva de Apulia hasta risotto de langosta sarda, desde bacalao siciliano hasta pan y tomates de Campania”.
¿Un pequeño espacio para Módena?
“Sí, el segundo día: tortellini con parmesano envejecido durante 36 meses. Pero también la parte crujiente de la lasaña boloñesa y la pasta con pesto de Liguria”.
¿Alguna improvisación?
“Por la tarde me dijeron que era el cumpleaños del primer ministro alemán Scholz. Problema: no le gustan los dulces. Entonces creé un plato con mangos, piña y frutos rojos en forma de tomate para recrear la bandera alemana. Se lo llevamos y le canté ‘feliz cumpleaños’. Él me abrazó. Y me voy a casa feliz”.
El pastel de Bottura para el canciller alemán Olaf Scholz
