No sólo textiles para Prato, que vuelve a alcanzar la cima de la excelencia gracias al sushi de Francesco Preite, natural de Prato y apasionado por la cocina y el pescado crudo. La lista elaborada por la prestigiosa revista Gambero Rosso no deja lugar a dudas. En la nueva edición de la Guía del Sushi 2025, presentada en Roma en vísperas del ‘Sushi Day’, se ilustra este variado universo gastronómico entre bares de sushi, establecimientos de fusión, alta cocina, tabernas, comida para llevar y entrega a domicilio. La guía selecciona 223 direcciones que han invertido en calidad e innovación, incluyendo sabores auténticos, pero también influencias más modernas, para una comida cada vez más popular que sigue atrayendo a nuevos consumidores. “En este volumen hay muchas historias de amor por la cultura japonesa, historias de japoneses que quisieron transmitir a nuestro país el gran patrimonio gastronómico del que son testigos e historias de italianos, impresionados por el encanto de la cocina del País de the Rising Sun Nuestra selección busca resaltar experiencias de excelencia centradas en el sushi”, explica Pina Sozio, editora de la Guía que también otorga 13 premios especiales.
Son 32 los ‘Tres Palillos’, establecimientos que ofrecen las mejores opciones de sushi en todo el país y en lo que respecta a Toscana, el único restaurante que ha obtenido el reconocimiento más importante es el Moi Omakase en viale Piave, abierto con excelencia justo enfrente. del Castillo del Emperador. Solo 10 asientos alrededor del mostrador de Moi Omakase, que ofrece más que una cena, una verdadera experiencia técnica y de degustación para disfrutar junto con unos pocos comensales selectos.
