PISA – Economía circular, valorización de los recursos y desperdicio alimentario, alimentación saludable y, sobre todo, sostenible. Sábado 27 y domingo 28 de abril – de 10 a 20 horas – Pisa vuelve a estar allí capital del gusto y buena comida gracias a la decimotercera edición de Contadores de saborel evento organizado por CNA Pisa y organizado con el patrocinio del Municipio de Pisa y en colaboración con Terre di Pisa, la Cámara de Comercio del Noroeste de Toscana, el Distrito Rural Terre Pisano-Livornesi, el Distrito Rural Valdera Valdarno Inferiore y el Val Distrito Rural y Orgánico de Cecina.
En su 13.ª edición, los “dos días” organizados por la asociación profesional pisana se confirman no sólo como una cita fija en el mercado del gusto a continuación Alojamiento en Banchi, pero también un salón abierto a todos aquellos que quieran conocer los principios de la nutrición y la gastronomía, con los aspectos históricos, ambientales y de salud relacionados. La iniciativa, de hecho, además de los habituales puestos donde se podrán comprar y degustar los productos de la cadena de suministro, acogerá seminarios y debates con profesores de la Universidad de Pisa, show cooking con nombres internacionales en cocina estrella y presentaciones de libros.
La gran novedad de esta edición es la participación, directamente de MasterChef, a cargo de la ganadora de la 13ª edición, Eleonora Riso, que presentará su libro publicado por Baldini + Castoldi el domingo 28 de abril.
Corte de cinta programado para MAÑANA, 27 de abril a las 11h en Logge di Banchi y abierto, tanto sábado como domingo, de 10 a 20 horas con entrada gratuita.
“Cadena de suministro corta, chefs estrella e invitados de renombre internacional, pero también debates, seminarios y momentos de profundidad relacionados con la sostenibilidad alimentaria con profesores de la Universidad de Pisa: con el tiempo, Banchi di Gusto ha creado y realzado la tipicidad de los productos toscanos, fomentar encuentros entre productores y expertos en alimentación – comenta CNA Pisa en una nota -. A lo largo de los años, también ha contado con la participación de maestros chocolateros, maestros panaderos y pasteleros que han puesto en valor, durante numerosos espectáculos de cocina abiertos al público, los productos presentes en la Logge, ofreciendo al mismo tiempo un excelente escaparate. y una tarjeta de visita para los numerosos turistas y visitantes que, de paso por la ciudad de la Torre Inclinada, podrán disfrutar de un turismo vivencial sublimado por numerosas delicias enogastronómicas”.
Además de rebajas y degustaciones, os recordamos, habrá espectáculos de cocina interactivos gracias a la presencia de periodistas e influencers gastronómicos y entrevistas a profesores y expertos: un llamamiento, por tanto, para los amantes de la buena mesa, de la alimentación sana y consciente y, sobre todo, para aquellos que quieran conocer el origen de los productos y los principios de la economía circular.
A continuación se muestra el programa completo de los “dos días”.
Sábado 27 de abril de 2024
11:00 am → Inauguración y corte de listón con las autoridades
De 10 a 20 horas: venta de productos y degustaciones.
15.30 – 16.30
Panel de discusión
Economía circular y valorización de los recursos alimentarios
Altavoces:
- Marco Morellipropietario y director comercial Licores Morelli: Antica Grapperia Toscana
- Nicolò Bianucci de la empresa agrícola “Los Seminanti” de San Miniato
- Alessio Cavicchiprofesor titular de Agronegocios y Desarrollo Rural del Departamento de Ciencias Agrarias, Alimentarias y Agroambientales de la Universidad de Pisa y delegado por el Magnífico Rector para el fomento de la cultura emprendedora y la innovación
Moderado y coordinado por la periodista Francesca Franceschi
STOPP WASTE: LA NUEVA VIDA DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
17.00-18.00 → Mirco Della Vecchia y Luca D’Auria de Pizzeria Fratelli D’Auria
De residuos a recursos realmente sabrosos. Es la nueva vida del desperdicio de alimentos que, en una filosofía sostenible y antidesperdicio, puede generar delicias para el paladar. Se dedicará especial atención a la reutilización de los huevos de Pascua y muchos otros alimentos.
18.05 – 19.00 h → Show Cooking por Daniele Fagiolinipropietario y chef deAntico Ristoro Le Colombaie de San Miniato.
Moderado y coordinado por el periodista Paolo Del Ry
domingo 28 abril 2024
De 10 a 20 horas: venta de productos y degustaciones.
15.30 – 16.15 → Directamente de MasterChef, la ganadora de la 13ª edición, Eleonora Riso
Presentación del libro “Laboratorio de sabores” de Eleonora Riso – Editorial Baldini + Castoldi
La periodista Francesca Franceschi habla con el autor
Show de cocina
Sostenibilidad… ¡en boca de todos!
17:00-18:00 → Tatiana Porciani, propietaria Erbaluigia – Osteria Contemporanea
18:00 – 19:00 → Simone Acquarelli, chef patrón saqua por Il Frantoio
Moderado y coordinado por el periodista Paolo Del Ry
Última modificación: 26 de abril de 2024
